Вівсяна дієта або вівсянка для схуднення

Доступність, простота приготування і здатність вівсянки надовго забезпечувати відчуття ситості зробили її одним з популярних дієтичних продуктів. Дієта на вівсянці – це чудовий спосіб позбутися зайвої ваги. Непереносимість вівсяної каші — єдине категоричне протипоказання до включення вівсянки в постійний раціон.

Незважаючи на відносно високу калорійність вівсяної каші (300-350 ккал в 100гр крупи) вівсяна дієта для схуднення дозволяє досягти вражаючих результатів. Але тільки за умови, що основний (і єдиний) продукт готується з мінімумом фруктових добавок і без звичних молока і вершкового масла.

Вівсяна дієта для схуднення

Тривалість: 3-10 днів;
Особливості: монодієта, основний продукт — вівсяні пластівці;
Результат: мінус 3-6 кг;
Рекомендована частота: не частіше одного разу на 6 місяців;
Додатковий ефект: стабілізація травлення, поліпшення стану шкіри;

Не підходить страждаючим від будь-яких хронічних захворювань, а також запорів, непереносимості глютену, захворювань печінки і жовчного міхура, серцевих хвороб. Вівсяна дієта протипоказана вагітним і годуючим. Перед початком дієти необхідно порадитися з лікарем!

Користь вівсяної дієти

Вівсяна дієта для схуднення відноситься до монодієт, тому що денний раціон на ній становить вівсянка в різних видах і формах. У вівсяній крупі сконцентрована величезна кількість корисних мікроелементів та вітамінів, в числі яких фосфор, залізо, магній, жиророзчинні вітаміни, вітаміни групи В. Вівсянка сприяє зниженню рівня холестерину в крові, очищенню організму від шкідливих шлаків і токсинів, а також виводу вільних радикалів — родоначальників онкологічних захворювань.




Вівсяна каша позитивно позначається на травленні і є невід’ємною частиною раціону при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

У процесі схуднення вівсянка відіграє значну роль, так як вона регулює всі обмінні процеси в організмі, завдяки чому корисні речовини засвоюються швидше і якісніше. Крім того, вівсянка позитивно впливає на шкіру, покращує самопочуття, настрій, і, як показали останні дослідження, стимулює діяльність мозку.

Як почати вівсяну дієту?

Вівсяна дієта або вівсянка для схуднення

Вівсяна дієта для схуднення дуже проста — вівсянка стає єдиним дозволеним блюдом на строк від 3 до 10 днів. За відгуками, тиждень — оптимально комфортна і результативна тривалість вівсяної дієти.

Обсяг і кількість їжі не регулюються строго, людина вибирає «дозу» самостійно. Протягом дня необхідно випивати не менше 1,5-2 літрів чистої негазованої води, дозволений також зелений чай (не більше 4 чашок в день). У першій половині дня можна додавати до вівсянки трохи сухофруктів, чайну ложку меду або зелене яблуко, а також допомагати шлунку свіжим нежирним кефіром (200-300мл на день). Якщо вівсяна дієта затягується на термін більше трьох днів, пора коригувати жировий компонент меню, двічі на день підмішуючи до вівсянки 1-2 чайних ложки оливкової або лляної олії.

Кількість прийомів їжі також можна вибирати самостійно, в залежності від режиму дня, звичок і особливостей метаболізму: вівсяна дієта допускає як три «капітальних» прийоми їжі, так і 5 менших за обсягом. Але стежте за тим, щоб їжу поділяли приблизно рівні часові інтервали, цього вимагає будь-яка дієта для схуднення.

Входити в вівсяну дієту бажано плавно, поступово прибираючи з раціону жирні та солодкі страви, скорочуючи розмір порцій. Вихід з дієти також повинен бути поступовим — по закінченні «вівсяного періоду» вводите в раціон овочі, потім рибу і курку, фрукти, молочні продукти, пісне м’ясо.

Вівсяна дієта потребуватиме не цільного вівса або вівсяної крупи, які мають масу достоїнств, але не зможуть бути основною щоденної їжею через специфіку зберігання, приготування і засвоєння, а вівсяних пластівців. Вони виготовляються із зерен, які обробляються парою, потім сплющуються і просушуються. Таким чином максимально зберігаються якості не тільки самого зерна, а й висівок, корисні речовини з яких під дією пара «переходять» в крупу, а пропарену вівсянку стає легко готувати.

За складом цільне зерно вівса, вівсяна крупа і якісні вівсяні пластівці практично не розрізняються. У порівнянні зі свіжим «живим» вівсом в пластівцях менше калію, клітковини, кальцію і заліза і трохи більше крохмалю, однак, незважаючи на це, склад пластівців залишається багатим. У 100 г вівсяних пластівців хорошої якості міститься 11 г білків, 6 г жирів і близько 50 г вуглеводів різного характеру, основна частина з яких високомолекулярні, тобто потребують тривалого розщеплення. Тому глікемічний індекс у вівсянки низький: рівень цукру в крові при її вживанні зростає плавно, і це страхує від нападів голоду на вівсяної дієті.

Короткий час приготування вівсянки — плюс вівсяної дієти, але не безумовний і вимагає уваги. Чим дрібніше пластівці вівсянки і чим швидше вона розварюється, тим, відповідно, більше промислових маніпуляцій було над нею проведено. «Швидкорозчинні» каші, що кілька років тому отримали величезну популярність в якості стандартного сніданку або робочого перекусу, практично повністю позбавлені від корисних зернових оболонок, обшліфовані і сильно роздроблені, крім того, хвилини або навіть трьох запарювання окропом недостатньо, щоб корисні речовини встигли активізуватися.

Така вівсянка з порційного пакетика не підходить для вівсяної дієти — в тому числі й тому, що зерновий компонент в таких кашах зазвичай супроводжує ціла низка добавок, підсолоджувачів, консервантів, що не особливо корисні і при звичайному харчуванні без мети схуднути.

Оскільки вівсяні пластівці — основний продукт харчування на весь термін вівсяної дієти, поставитися до їх вибору слід з усією ретельністю. Купуйте високоякісну вівсянку, пластівці якої зберігають однорідність. У крупі не може бути сторонніх включень, якщо тільки ви не вибрали для вівсяної дієти продукт з екстра-додаванням висівок. Пластівці не повинні бути темними або сіруватим.

Як готувати пластівці для вівсяної дієти?

Вівсяна дієта передбачає два різні підходи до приготування пластівців, які по різному розкривають корисні властивості вівсянки. Кожен із способів приготування по-своєму впливає на смак каші, тому можна чергувати або комбінувати їх для різноманітності.

Перший спосіб. Попередньо замочити. Практично всі крупи мають у своєму складі фітинову кислоту, і вівсянка — не виняток. Ця речовина заважає роботі кишечника, блокуючи всмоктування ряду мікроелементів, в числі яких, наприклад, кальцій. Вівсянку можна залити водою на ніч, тоді вранці вона буде повністю готова до варіння, а якщо залишити пластівці замоченими на 24 години, бродіння адаптує крупу до вживання в їжу без теплової обробки, а смак вас приємно здивує — розкриється природна солодкість вівсянки. Також вівсяна дієта дозволяє запарювати вівсянку окропом у термопосуді, але в цьому випадку вона також повинна простояти не менш 8:00, щоб корисні якості вівса встигли «розвернутися».

Другий спосіб. Варити на повільному вогні. Бета-глюкан, полісахариди з довгим ланцюжком — один із секретів користі вівсянки. Ці речовини мають потужну заживляючу, протизапальну, імуномоделюючу дію, а також зменшують рівень «поганого» холестерину. Дослідження показали, що їх звільненню і активації, крім замочування, допомагає термічна обробка, проте дбайлива і некваплива.

Вівсяна дієта принесе максимум користі, якщо кашу неї варити на повільному вогні від 7 до 30 хвилин, постійно помішуючи. Коли крупа стала однорідною і тягучою — вона готова. Накрийте каструлю кришкою і дайте каші «відпочити» 3-5 хвилин. Так ви отримаєте слизьку, м’яку, виключно корисну для шлунка вівсянку. Гарною підмогою може стати мультиварка (не забудьте змастити чашу дуже тонким шаром олії, щоб страва не підгоріла).

Вівсяна дієта припускає, що на термін до десяти днів вівсяні пластівці стають виконавцями головної ролі в сніданках, обідах і вечерях. Проте готувати тільки звичайну кашу необов’язково. Можна урізноманітнити раціон іншими оригінальними та корисними продуктами з вівсянки.

Вівсянка для схуднення

Вівсяні пластівці — 70гр.
Яблуко — 1, натерте на тертці (або сік половини лимона, можна з м’якоттю).
Нежирний кефір або будь-який інший несолодкий кисломолочний напій без добавок — 150мл.
Мед — 1 ч.л.

Всі інгредієнти змішати в посуді, накрити кришкою або харчовою плівкою і залишити в холодильнику на ніч. Результат — чудове ніжне блюдо, легко засвоюється і забезпечує довге відчуття ситості.

Вівсяний кефір для схуднення

Приготовлену таким чином вівсянку можна вживати як напій або використовувати в якості основи для приготування теплої каші (в цьому випадку кефір необхідно перелити в жароміцний посуд і нагріти до загустіння).

400мл теплої води збовтати з 100мл нежирного «живого» кефіру, додати 40-70гр вівсяних пластівців, залишити при кімнатній температурі на 6-12 годин. Кількість пластівців залежить від того, чи маєте ви намір пити кефір або будете робити з нього кашу.

Вівсяна дієта для схуднення допоможе вам подивитися на таку просту і знайому вівсянку з нового боку.