Унікальні властивості хрону: калорійність, склад, способи використання

Унікальні властивості хрону: калорійність, склад, способи використання

Хрін є однією з найбільш затребуваних культур. Побачити цю рослину можна практично в кожному городі. Він дуже невибагливий, і будь-хто, навіть не володіє достатнім досвідом садівник-городник при бажанні може отримати зі своєї присадибної ділянки значний урожай цього овоча.

Досвідчені домогосподарки по достоїнству оцінили корінь хрону, використовуючи його в якості пікантної приправи, адже він надає кожної страви особливий пекучо-гострий смак і чудовий, ні з чим не порівнянний аромат.

Однак унікальність цього овоча полягає не тільки в своєрідному смаку, але і в його здатності лікувати деякі захворювання. Недарма цілителі ще з давніх часів використовували листя і коріння цієї рослини, виготовляючи з них різні цілющі зілля. Вважалося, що хрін сприяє відновленню сил після затяжної хвороби, призводить тонус в норму і збільшує життєву силу.

Батьківщиною цього чудового овочу вважається Східна Європа, пізніше він набув широкого поширення у всьому світі, в тому числі і в Україні. Різновид хрону, який виростає в Японії, відрізняється від традиційного ще більш різким смаком і ароматом і відомий нам як васабі.




Склад, калорійність, застосування

Хрін — справжня скарбниця корисних речовин вітамінів (С, В, Е, РР), мінералів (калій, магній, натрій, фосфор, залізо, магній), і антиоксидантів. Крім цього в його склад входять харчові волокна, органічні кислоти, крохмаль, насичені і ненасичені жирні кислоти, вуглеводи.

Унікальні компоненти, якими багатий овоч, є природним стимулятором внутрішніх органів і відповідають за обмін речовин в організмі. Однак головна сила хрону в фітонциди — ефірних маслах.

На замітку! За концентрації вітаміну С, що є одним з найпотужніших природних антиоксидантів, корінь хрону у багато разів перевершує цитрусові, чорну смородину і шипшину. У 100 грамах — 29 мг, що становить 41% від добової норми.

А ось калорійність хрону невисока, тому його можна сміливо використовувати навіть особам, контролюючим вага. У 100 грамах кореня хрону міститься всього 60 калорій.

Овоч використовується наступним чином. Коріння потрібно вимити, висушити і видалити пошкоджені ділянки. З дрібно порізаного або натертого хрону роблять заправки для салатів. Потрібно врахувати, що овоч викликає сильне сльозотеча і печіння. Для нейтралізації цього ефекту слід змішати його з невеликою кількістю солі або оцту. Найкраще скористатися блендером, щоб ефірні масла не потрапили в повітря.

Користь хрону дуже швидко випаровуються, тому додавати його в салат слід безпосередньо перед подачею на стіл.

Якщо приправа заготовлюється про запас, зберігають її в банку з щільно закритою кришкою, інакше вона втратить аромат і гостроту.

Лікування, яке включає в себе хрін, буде ефективним тільки в тому випадку, якщо використовується свіжоприготований продукт.

Хрін: в чому користь для організму

Корінь хрону є найсильнішим природним антибіотиком, завдяки чому з його допомогою можна успішно боротися з хвороботворними бактеріями, що викликають інфекційні захворювання. Ліцоцім, що міститься в складі, також надає інтенсивне вплив на мікроби і паразити, руйнуючи клітинні стінки і, таким чином, сприяючи їх загибелі.

Фітохімікати і ізотіціанати мають яскраво виражений очищающий і антиоксидантний ефект, стимулюють слиновиділення і сприяють підвищенню апетиту. До речі, саме вони надають хріну пекучий смак.

Каротин і клітковина виступають в ролі будівельного матеріалу для організму, завдяки чому овоч відмінно втамовує голод.

Необхідний він і для нормального функціонування імунної системи, захисту клітин від руйнівного впливу вільних радикалів. Доведено, що при регулярному вживанні хрону можна істотно знизити ризик виникнення онкологічних захворювань.

Дуже ефективний при простудних захворюваннях і запаленнях верхніх дихальних шляхів. Так, водний розчин хрону з редькою і медом є прекрасним народним засобом від кашлю, допомагає при бронхіті і запаленні легенів.

Корінь хрону має потужний зігріваючим засобом, тому його можна використовувати в якості альтернативи традиційним гірчичники.

Також Хрін допомагає при наступних недугах:

  • Ожирінні (калорійність хрону дуже маленька, він стимулює обмінні процеси і сприяє спалюванню жиру);
  • Урологічних хворобах (цистит, водянка, камені в нирках);
  • Захворюваннях сечостатевої системи (імпотенції, зниження лібідо);
  • Артритах, невралгії, ревматизмі;
  • Шкірних захворюваннях;
  • Гіпертонії;
  • Цукровому діабеті;
  • При деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту (запорах, зниженні перистальтики, зниженій кислотності);
  • Запаленні ясен.

Ну і, зрозуміло, за рахунок вітаміну С зможе стати відмінним засобом для зміцнення імунітету в період весняного авітоміноз.

Слід зазначити, що регулярний прийом хрена не може гарантувати повне одужання. Овоч гарний тільки як допоміжний засіб при комплексному лікуванні і відсутності протипоказань.

На замітку! Відвар хрону успішно застосовується в домашній косметології для освітлення веснянок, вікових пігментних плям. Приготувати таку настоянку в домашніх умовах дуже легко: натерти овоч (50 грамів) і залити оцтом (250 грамів). Суміш перелити в ємність, щільно закрити і витримати 2 тижні в темному прохолодному місці. Розбавити водою (1,5 літра) і кожен день протирати проблемні місця

Хрін: в чому шкода для організму

Про користь хрону можна говорити дуже довго, але це, перш за все, приправа, яка вимагає помірного споживання і може навіть завдати шкоди організму.

Пряність протипоказана при хронічних хворобах, так як може спровокувати рецидив. Повністю виключається з раціону при захворюваннях:

— нирок (не рекомендується особам, які мають нефрологические проблеми, так як хрін володіє діуретичною дією).

— печінки (хрін містить в складі ефірні масла, здатні викликати спазм в гладкої мускулатури печінки і викликати напади кольок);

— шлунково-кишкового тракту (гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, панкреатит, коліт, ентероколіт);

  • Нервової системи і збудливість;
  • Туберкульоз, причому, в будь-якій стадії;
  • Бронхіальна астма;
  • Гіпотіреіодізм (хрін може стати причиною гіпофункції щитовидної залози);

При рясних місячних вживання прянощі також потрібно тимчасово припинити, так як вона здатна спровокувати посилення кровотечі.

Не можна включати в раціон овоч під час прийому деяких ліків, зокрема, препаратів, що містять левоміцетин, так як компоненти, що містяться в корені хрону, можуть перешкоджати засвоєнню медичного препарату.

Надмірне вживання овоча загрожує:

  • Підвищенням артеріального тиску;
  • Кровотечі;
  • Гіперемією шкіри
  • Опіками.

Хрін має низькою калорійністю і сприяє схудненню, проте не слід забувати, що, з іншого боку, він розпалює апетит і при надмірному вживанні може викликати протилежний ефект, а саме, набір ваги.

Для вагітних і годуючих мам: користь і шкода хрону

Під час вагітності смаки жінки змінюються, то їй хочеться солодкого, то солоного, гострого. Пекучий гострий хрін якнайкраще відповідає другому бажанням. Однак вживання його в цей період далеко образливі.

У складі овочу міститься гірчичне масло, яке має протимікробну дію, але саме цей компонент під час вагітності якраз небажаний.

Коли сімейна пара тільки готується до зачаття, масло корисно, воно позитивним чином впливає на потенцію і активність сперматозоїдів, а у жінки збільшуються шанси завагітніти.

В даний час вчені не пояснили, як діє гірчичне масло під час виношування дитини, тому не радять вживати його жінці через можливі ускладнень.

Ще одним аргументом, висунутим лікарі проти хрону в період вагітності — він стимулює секрецію шлунка.

І, нарешті, третя вагома причина — овоч підсилює спрагу. Після вживання його в їжу жінка починає пити воду в надмірному кількості, і це призводить до набряків.

Медики взагалі не рекомендують зловживати гострими приправами і спеціями, хрін не є винятком. Навіть якщо вагітність протікає без проблем, не варто ризикувати здоров’ям — своїм і, особливо, дитини. В іншому випадку справа може закінчитися вельми плачевно, аж до невиношування плоду.

Вживання кореня допускається виключно в профілактичних цілях в період сплеску сезонних респіраторних захворювань і грипу, так як він відмінно підвищує опірність організму до різних захворювань і прискорює одужання.

Мамі, що годує хрін також протипоказаний, так як гострі продукти роблять грудне молоко гірким, і дитина не стане його пити.

Хрін для дітей: корисний чи шкідливий

  • Незважаючи на величезну користь для здоров’я, хрін не входить в число овочів, які корисні малюкові. У дитини ця пекуча пряність може викликати розлад травлення, а також сильне подразнення слизової шлунка.
  • Поступово овоч, зрозуміло, включається в дитяче меню, однак не раніше другого року життя, якщо у дитини відсутні захворювання кишечника, шлунку, нирок, печінки, алергії.
  • Можна готувати вітамінний салат, що складається з вареного буряка, хрону, моркви і зеленого лука, заправляти рослинною олією або сметаною.
  • На закінчення необхідно відзначити, що хрін, куплений в магазині, не володіє корисними властивостями свіжого. Це не цілющий засіб, а всього лише смачна гостра приправа. Щоб хрін приносив користь для організму потрібно робити заготовку самостійно.




Квасоля: користь і шкода, калорійність

Квасоля — одна з найдавніших бобових культур. Її вирощували ще в Південній Америці понад 7 тисяч років тому. З тих пір вона поширилася по всій земній кулі, залишивши «сліди» в…

Шоколад: користь і шкода, склад, калорійність

З шоколадом пов’язано стільки міфів, що розібратися в його реальну користь або шкоду для здоров’я важко. Шоколад вивчають вчені, люблять дорослі обожнюють діти. Шкідливо чи корисно це ласощі — солодкий…

Користь і шкода калини

Гіллястий чагарник з червоними плодами — калина звичайна є старовинним народним засобом для лікування різних недуг. Користь калини — в її плодах, квітах, листі. Також при терапії поширених хвороб використовують…