«Стіл 2» дієта меню на тиждень: що можна і чого не можна їсти

«Стіл 2» дієта меню на тиждень: що можна і чого не можна їсти

Дієта «Стіл 2» відноситься до лікувальних. Це щадна лікувальна схема харчування, яка призначається при гострих проявах шлунково-кишкових захворювань або в період підготовки до порожнинних операціях.

Щоб заспокоїти слизову шлунка або розвантажити його перед оперативним втручанням, досить дотримуватися особливої ​​дієти «Стіл 2». Меню на тиждень можна складати самостійно або взяти готові приклади.

Загальні принципи дієти «Стіл 2»: меню тиждень

Особливий раціон харчування заснований на вживанні м’якої, неострой їжі не здатне зашкодити шлунку. Слід надавати перевагу каші в’язкої консистенції, супи в вигляді пюре, подрібнені фрукти, омлети, ніжний сир. Людям з хворим шлунком категорично заборонений не тільки алкоголь, але і тютюн. Сигарета зведе нанівець всі зусилля по загоєнню слизової.

На дієті «Стіл 2» в меню на тиждень заборонені:

— все жирні високобілкові продукти: свиняче м’ясо, жирна риба і птиця;




— сало і все тваринні жири;

— соління і копчення, в тому числі в’ялена риба;

— необроблені термічно овочі;

— бобові і огірки;

— гострі, пекучі овочі: цибуля, редиска, часник, ріпа, гострий і болгарський перець;

— гірчиця, оцет, майонез, мелений перець, готові гострі соуси і приправи;

— газована вода, квас.

Деякі види продуктів дозволені в певному виді. Наприклад, можна готувати з яєць омлети, а ось є круті яйця не можна. Молоко можна додавати в чай, готувати на ньому супи та каші, а ось окремо пити його не можна. Хліб дозволений тільки черствий, допустима здобні випічка в невеликій кількості.

Заборонено все, що може надати подразнюючу дію на стінки шлунка. Важливо стежити і за температурою їжі: вона не повинна бути ні холодної, ні обпалює. Смажити можна, але так, щоб не було жорсткої скориночки і панірування.

Протягом всього часу на дієті «Стіл 2» меню на тиждень потрібно контролювати жорстко, харчуватися дробно, по шість разів на день. Слідкуйте і за розміром порцій: не допускайте переїдання.

Дієта «Стіл 2»: меню на тиждень

Загальна калорійність на добу — від 2 до 3 тис. Кілокалорій.

понеділок

— сніданок: суфле з горбуші, бутерброд з черствого хліба з сиром, кава з молоком.

— Другий сніданок: протертий несолодкий сир з ложечкою меду, дві галети, зелений чай або компот їх сухофруктів.

— Обід: суп картопляно-кабачковий протертий з ложкою нежирної сметани, парова куряча котлета з картопляним пюре, свіжий компот із сухофруктів.

— Полудень: ягідний кисіль, протерті яблуко з медом.

— Вечеря: парова куряча котлета, протерта несолодка рисова каша, чай або компот.

— Перед сном: чашка домашнього йогурту, два галетних печива.

Суфле з горбуші

Складові:

— півкіло філе горбуші;

— маленька цибулина;

— одне яйце;

— 50 мл молока;

— сіль за смаком;

— 1 ч. Л. рослинного масла.

Подрібнити філе будь-яким способом, змішати з іншими інгредієнтами, збити міксером. Форми для суфле змастити маслом, розкласти масу, запікати 30-40 хв. при 180 °

вівторок

— Сніданок: легкий паровий омлет з 1 яйця і молока, чашка протертого сиру з медом або варенням, зелений або чорний чай.

— Другий сніданок: келих кефіру (при гарній переносимості) з пісної булочкою або галети.

— Обід: картопляно-грибний суп-пюре, запечене філе горбуші під сметаною, кисіль або компот.

— Полудень: протерта груша, хлібець з медом.

— Вечеря: суфле з курячої грудки, відварна вермішель, буряковий салат і чай.

— Перед сном: келих питного йогурту або кефір.

Картопляно-грибний суп

Складові:

— півтора літра води або легкого курячого бульйону;

— триста грамів свіжих або заморожених грибів;

— невелика ріпчаста цибулина;

— п’ять середніх картоплин;

— півсклянки молока;

— рослинне масло для сковороди;

— сіль за смаком;

— пшеничні сухарики.

Гриби нарізати і обсмажувати на рослинній олії разом з цибулею, поки не випарується сік. Одночасно зварити у воді або бульйоні порізану картоплю. У блендері збити гриби і картопля з половиною бульйону. Повернути пюре в каструлю, заправити сіллю. Влити молоко, прогріти по закипання. Подати з сухариками.

середа

Сніданок: молочна вівсянка і кави з молоком.

Другий сніданок: ягідне желе і зелений чай.

Обід: парова яловича котлета з пюре з цвітної капусти або кабачків, скибочку зачерствілого хліба, компот або кисіль.

Полудень: пюре з банана.

Вечеря: ніжна дієтична сосиска, картопляне пюре і чай.

Пізня вечеря: чашка сиру з медом.

ягідне желе

Складові:

— півкіло морожених або свіжих ягід;

— столова ложка желатинового порошку;

— цукор за смаком (півсклянки);

— три столових ложки води для желатину;

— дві склянки води для варіння ягід.

Желатин залити водою, дати набрякнути. Ягоди розтерти, віджати сік. Залити ягідну м’якоть водою, додати цукор і зварити. Зняти з вогню, коли цукор розчиниться. Желатин розпустити над гарячою парою і влити в ягідний сироп. Додати туди сік, перемішати. Розлити масу по формах і остудити в холодильнику.

четвер

— Сніданок: пудинг з рисової крупи, сухе печиво, кава з молоком.

— Другий сніданок: ягідне желе.

— Обід: суп з фрикадельками з пісного фаршу, скибочку засохлого хліба, компот.

— Полудень: натуральний йогурт з протертим яблуком.

— Вечеря: запечена риба з овочевим пюре, чай.

— Пізня вечеря: чашка сиру з медом.

Пудинг з рисової крупи

Складові:

— півсклянки круглого рису;

— яйце;

— склянка молока;

— цукор за смаком;

— родзинки за бажанням.

Запарити родзинки окропом. Зварити рідку рисову кашу. Окремо збити білки і жовтки з цукром. З’єднати рис спочатку з жовтками, потім з білками. Масу розкласти по формах і запекти за температури 180 ° до золотистою скоринки.

п’ятниця

— Сніданок: протертий сир з медом або джемом.

— Другий сніданок: фруктове желе.

— Обід: овочевий суп-пюре, фрикадельки в сметанному соусі, кисіль.

— Полудень: кава з галетним печивом.

— Вечеря: пшоняна каша з гарбузом, зелений чай.

— Пізня вечеря: питний йогурт або желе на вибір.

сметанний соус

Складові:

— склянка сметани;

— чверть склянки води;

— чайна ложка вершкового масла;

— столова ложка борошна;

— сіль.

Борошно обсмажити разом з вершковим маслом. Довести сметану, розведену водою, до кипіння. Влити сметану в сотейник з борошном, розмішати, посолити і проварити при повільному кипінні 2-3 хвилини. Процідити.

субота

— Сніданок: сирники з медом, чай.

— Другий сніданок: бутерброд з підсохлим білим хлібом, вершковим маслом і варенням.

— Обід: куряча локшина на розбавленому бульйоні, скибочку черствого хліба.

— Полудень: сирник з медом або вівсяне печиво з кавою.

— Вечеря: каша рисова молочна, сосиска, вівсяне печиво.

— Друга вечеря: йогурт питної або кефір.

Пшоняна каша з гарбузом

— склянку пшона;

— дві склянки води;

— склянка молока;

— двісті грамів гарбуза;

— дві столові ложки цукру;

— Столова ложка вершкового масла.

Зварити пшенку на суміші води та молока. За двадцять хвилин до готовності каші додати шматочки гарбуза і цукор. Кинути масло, дати каші настоятися.

Неділя

— Сніданок: відварна вермішель з сосискою, чай.

— Другий сніданок: ягідне желе з ложкою протертого сиру.

— Обід: морквяне пюре з паровою котлетою.

— Полудень: кава з вівсяним печивом.

— Вечеря: суфле з курки, протерті яблуко, печиво галетное.

— Пізня вечеря: ягідне желе або питний йогурт.

Суфле з курки

— куряча грудка;

— стакан нежирного молока;

— столова ложка вершкового масла;

— яйце;

— їдальня з гіркою ложка білого борошна;

— сіль за смаком.

Зварити курячу грудку в невеликій кількості води. Нарізати на шматочки і разом з частиною бульйону пюрировать в бледере. Борошно обсмажити на вершковому маслі, влити молоко, посолити і зварити білий соус, постійно помішуючи. З’єднати соус і курку з яйцем, розкласти масу у формочки і запекти при 200 ° С до появи приємною скоринки.