«Стіл 2» дієта меню на тиждень: що можна і чого не можна їсти

«Стіл 2» дієта меню на тиждень: що можна і чого не можна їсти

Дієта «Стіл 2» відноситься до лікувальних. Це щадна лікувальна схема харчування, яка призначається при гострих проявах шлунково-кишкових захворювань або в період підготовки до порожнинних операціях.

Щоб заспокоїти слизову шлунка або розвантажити його перед оперативним втручанням, досить дотримуватися особливої ​​дієти «Стіл 2». Меню на тиждень можна складати самостійно або взяти готові приклади.

Загальні принципи дієти «Стіл 2»: меню тиждень

Особливий раціон харчування заснований на вживанні м’якої, неострой їжі не здатне зашкодити шлунку. Слід надавати перевагу каші в’язкої консистенції, супи в вигляді пюре, подрібнені фрукти, омлети, ніжний сир. Людям з хворим шлунком категорично заборонений не тільки алкоголь, але і тютюн. Сигарета зведе нанівець всі зусилля по загоєнню слизової.

На дієті «Стіл 2» в меню на тиждень заборонені:

— все жирні високобілкові продукти: свиняче м’ясо, жирна риба і птиця;

— сало і все тваринні жири;




— соління і копчення, в тому числі в’ялена риба;

— необроблені термічно овочі;

— бобові і огірки;

— гострі, пекучі овочі: цибуля, редиска, часник, ріпа, гострий і болгарський перець;

— гірчиця, оцет, майонез, мелений перець, готові гострі соуси і приправи;

— газована вода, квас.

Деякі види продуктів дозволені в певному виді. Наприклад, можна готувати з яєць омлети, а ось є круті яйця не можна. Молоко можна додавати в чай, готувати на ньому супи та каші, а ось окремо пити його не можна. Хліб дозволений тільки черствий, допустима здобні випічка в невеликій кількості.

Заборонено все, що може надати подразнюючу дію на стінки шлунка. Важливо стежити і за температурою їжі: вона не повинна бути ні холодної, ні обпалює. Смажити можна, але так, щоб не було жорсткої скориночки і панірування.

Протягом всього часу на дієті «Стіл 2» меню на тиждень потрібно контролювати жорстко, харчуватися дробно, по шість разів на день. Слідкуйте і за розміром порцій: не допускайте переїдання.

Дієта «Стіл 2»: меню на тиждень

Загальна калорійність на добу — від 2 до 3 тис. Кілокалорій.

Понеділок

— сніданок: суфле з горбуші, бутерброд з черствого хліба з сиром, кава з молоком.

— Другий сніданок: протертий несолодкий сир з ложечкою меду, дві галети, зелений чай або компот їх сухофруктів.

— Обід: суп картопляно-кабачковий протертий з ложкою нежирної сметани, парова куряча котлета з картопляним пюре, свіжий компот із сухофруктів.

— Полудень: ягідний кисіль, протерті яблуко з медом.

— Вечеря: парова куряча котлета, протерта несолодка рисова каша, чай або компот.

— Перед сном: чашка домашнього йогурту, два галетних печива.

Суфле з горбуші

Складові:

— півкіло філе горбуші;

— маленька цибулина;

— одне яйце;

— 50 мл молока;

— сіль за смаком;

— 1 ч. Л. рослинного масла.

Подрібнити філе будь-яким способом, змішати з іншими інгредієнтами, збити міксером. Форми для суфле змастити маслом, розкласти масу, запікати 30-40 хв. при 180 °

Вівторок

— Сніданок: легкий паровий омлет з 1 яйця і молока, чашка протертого сиру з медом або варенням, зелений або чорний чай.

— Другий сніданок: келих кефіру (при гарній переносимості) з пісної булочкою або галети.

— Обід: картопляно-грибний суп-пюре, запечене філе горбуші під сметаною, кисіль або компот.

— Полудень: протерта груша, хлібець з медом.

— Вечеря: суфле з курячої грудки, відварна вермішель, буряковий салат і чай.

— Перед сном: келих питного йогурту або кефір.

Картопляно-грибний суп

Складові:

— півтора літра води або легкого курячого бульйону;

— триста грамів свіжих або заморожених грибів;

— невелика ріпчаста цибулина;

— п’ять середніх картоплин;

— півсклянки молока;

— рослинне масло для сковороди;

— сіль за смаком;

— пшеничні сухарики.

Гриби нарізати і обсмажувати на рослинній олії разом з цибулею, поки не випарується сік. Одночасно зварити у воді або бульйоні порізану картоплю. У блендері збити гриби і картопля з половиною бульйону. Повернути пюре в каструлю, заправити сіллю. Влити молоко, прогріти по закипання. Подати з сухариками.

Середа

Сніданок: молочна вівсянка і кави з молоком.

Другий сніданок: ягідне желе і зелений чай.

Обід: парова яловича котлета з пюре з цвітної капусти або кабачків, скибочку зачерствілого хліба, компот або кисіль.

Полудень: пюре з банана.

Вечеря: ніжна дієтична сосиска, картопляне пюре і чай.

Пізня вечеря: чашка сиру з медом.

Ягідне желе

Складові:

— півкіло морожених або свіжих ягід;

— столова ложка желатинового порошку;

— цукор за смаком (півсклянки);

— три столових ложки води для желатину;

— дві склянки води для варіння ягід.

Желатин залити водою, дати набрякнути. Ягоди розтерти, віджати сік. Залити ягідну м’якоть водою, додати цукор і зварити. Зняти з вогню, коли цукор розчиниться. Желатин розпустити над гарячою парою і влити в ягідний сироп. Додати туди сік, перемішати. Розлити масу по формах і остудити в холодильнику.

Четвер

— Сніданок: пудинг з рисової крупи, сухе печиво, кава з молоком.

— Другий сніданок: ягідне желе.

— Обід: суп з фрикадельками з пісного фаршу, скибочку засохлого хліба, компот.

— Полудень: натуральний йогурт з протертим яблуком.

— Вечеря: запечена риба з овочевим пюре, чай.

— Пізня вечеря: чашка сиру з медом.

Пудинг з рисової крупи

Складові:

— півсклянки круглого рису;

— яйце;

— склянка молока;

— цукор за смаком;

— родзинки за бажанням.

Запарити родзинки окропом. Зварити рідку рисову кашу. Окремо збити білки і жовтки з цукром. З’єднати рис спочатку з жовтками, потім з білками. Масу розкласти по формах і запекти за температури 180 ° до золотистою скоринки.

П’ятниця

— Сніданок: протертий сир з медом або джемом.

— Другий сніданок: фруктове желе.

— Обід: овочевий суп-пюре, фрикадельки в сметанному соусі, кисіль.

— Полудень: кава з галетним печивом.

— Вечеря: пшоняна каша з гарбузом, зелений чай.

— Пізня вечеря: питний йогурт або желе на вибір.

Сметанний соус

Складові:

— склянка сметани;

— чверть склянки води;

— чайна ложка вершкового масла;

— столова ложка борошна;

— сіль.

Борошно обсмажити разом з вершковим маслом. Довести сметану, розведену водою, до кипіння. Влити сметану в сотейник з борошном, розмішати, посолити і проварити при повільному кипінні 2-3 хвилини. Процідити.

Субота

— Сніданок: сирники з медом, чай.

— Другий сніданок: бутерброд з підсохлим білим хлібом, вершковим маслом і варенням.

— Обід: куряча локшина на розбавленому бульйоні, скибочку черствого хліба.

— Полудень: сирник з медом або вівсяне печиво з кавою.

— Вечеря: каша рисова молочна, сосиска, вівсяне печиво.

— Друга вечеря: йогурт питної або кефір.

Пшоняна каша з гарбузом

— склянку пшона;

— дві склянки води;

— склянка молока;

— двісті грамів гарбуза;

— дві столові ложки цукру;

— Столова ложка вершкового масла.

Зварити пшенку на суміші води та молока. За двадцять хвилин до готовності каші додати шматочки гарбуза і цукор. Кинути масло, дати каші настоятися.

Неділя

— Сніданок: відварна вермішель з сосискою, чай.

— Другий сніданок: ягідне желе з ложкою протертого сиру.

— Обід: морквяне пюре з паровою котлетою.

— Полудень: кава з вівсяним печивом.

— Вечеря: суфле з курки, протерті яблуко, печиво галетное.

— Пізня вечеря: ягідне желе або питний йогурт.

Суфле з курки

— куряча грудка;

— стакан нежирного молока;

— столова ложка вершкового масла;

— яйце;

— їдальня з гіркою ложка білого борошна;

— сіль за смаком.

Зварити курячу грудку в невеликій кількості води. Нарізати на шматочки і разом з частиною бульйону пюрировать в бледере. Борошно обсмажити на вершковому маслі, влити молоко, посолити і зварити білий соус, постійно помішуючи. З’єднати соус і курку з яйцем, розкласти масу у формочки і запекти при 200 ° С до появи приємною скоринки.





Дієта кефіру на 10 днів: мінус 10 кг

Дорогі дівчата, скинути 10 кілограмів за десять днів — нереально, якщо ваша вага і так в межах норми. Подібне перетворення є лише дамам з ІМТ (індекс маси тіла) 26 і…

Дієта після видалення жовчного міхура: особливості харчування

Пацієнту, який переніс видалення жовчного міхура протягом усього подальшого життя потрібно дотримуватися дієтичне харчування, оскільки у нього в організмі більше немає органу, в якому раніше накопичувалася жовч. Головним завданням даного…

Дієта №8 при ожирінні: що пропонують лікарі, що можна їсти при ожирінні

Ожиріння не варто плутати із зайвою вагою. Йдеться про серйозне захворювання, яке представляє не стільки естетичну проблему, скільки небезпека для здоров’я. Спеціально для пацієнтів з ожирінням 1-2-3 ступеня дієтологами розроблений…