«Стіл 1»: дієта, меню на тиждень, дозволені продукти і рецепти страв

«Стіл 1»: дієта, меню на тиждень, дозволені продукти і рецепти страв

Основний «Стіл 1» — це лікувальна дієта, яка призначається при опіках стравоходу, на стадії загоєння виразок шлунка, при загостренні хронічного гастриту, в післяопераційний період.

Ніжною слизової шлунка і кишечника в ці періоди потрібно забезпечити повний спокій. «Стіл 1» з його дієтою і меню на тиждень допомагає вгамувати біль, дискомфорт, нормалізувати травлення.

Загальні принципи дієти «Стіл 1»: меню на тиждень

Страви можна готувати будь-яким способом, але обов’язково протирати або добре подрібнювати. Можна їсти смажене і запечене м’ясо, але тільки без скоринки.

У меню на тиждень дієти «Стіл 1» не можна включати їжу, яка перетравлюється довго, викликає бродіння, газоутворення, посилене вироблення шлункового соку, і навіть їжу, дратівливо діє на слизову шлунка.

Можна їсти:

— сухий (позавчорашній) хліб, сухе галетное печиво;

— відварне нежирне м’ясо, рибу птицю;

— яйця у вигляді омлету або зварені некруто;




— розварна каші із рису, вівсянки, гречки, манки;

— овочі протерті відварені (сирі їсти не можна);

— пюрірованние солодкі фрукти і ягоди;

— рослинне і вершкове масло.

Пити можна будь-які напої, крім газованих, охолоджених і кави. Страви готувати потрібно в вигляді протертих супів-пюре, овочевих пюре. Загалом, їжа повинна бути м’яка, легко перетравлюється.

Всі грубе, солоне, кисле, мариноване, копчене заборонено. З круп не годиться для меню тиждень в дієті «Стіл 1» перловка, пшоно, ячка, кукурудза. Не можна їсти сир, шоколад, готові гострі соуси, морозиво, житній хліб.

Дієта «Стіл 1»: меню на тиждень

Норма калорій на цій дієті — не більш 3 тисяч. Кілокалорій. Це досить багато, але є треба невеликими порціями.

Понеділок

— Сніданок: бутерброд з білого підсохлого хліба з докторською ковбасою, чорний чай з медом або молоком.

— Другий сніданок: галетное печиво з кавою.

— Обід: молочний суп з вермішеллю, тефтелі під сметанним соусом, компот.

— Полудень: протерті яблуко або груша.

— Вечеря: сирний пудинг з ягодами.

— Перед сном: чашка питного йогурту

Сирний пудинг з ягодами

Складові:

— півкіло протертого сиру;

— яйце;

— три столових ложки цукру;

— дві столові ложки манки;

— за смаком ванілін;

— дрібка солі;

— дві столові ложки родзинок.

Збити яйце з цукром, змішати з сиром та іншими інгредієнтами. Все перемішати. Масу розкласти в змащені вершковим маслом формочки і запікати при 180 ° С 30 хвилин. Подати з протертими ягодами.

Вівторок

— Сніданок: омлет з трьох білків з молоком, галетное печиво.

— Другий сніданок: відварна морква у вигляді пюре з родзинками і ложечкою меду.

— Обід: котлета з рибного фаршу з пюре з картоплі під сметанним соусом, грушевий компот.

— Полудень: ягідний кисіль.

— Вечеря: рулет з моркви з куркою, зефір і зелений чай.

— Перед сном: чашка кефіру, одне галетное печиво.

Рулет з моркви з куркою

Складові:

— півкіло моркви;

— курине яйце;

— столова ложка манки;

— куряча грудка;

— рослинна олія;

— півсклянки сметани;

— сіль.

Грудку подрібнити. Морквину зварити, натерти, з’єднати з яйцем і манкою. Змастити лист пергаменту рослинним маслом. Розкласти морква, посолити. Зверху розподілити курячий фарш, посолити. Сформувати рулів, змастити зверху сметаною і запекти при 200 ° С до готовності.

Середа

— Сніданок: розварна молочна рисова каша з медом, варене яйце.

— Другий сніданок: бутерброд з підсохлого хліба з докторською ковбасою.

— Обід: суп-пюре з картоплі, тефтелі з телятини під сметанним соусом.

— Полудень: протерті ягоди з медом.

— Вечеря: салат з тертого буряка, картопляне пюре, теляча тюфтельки.

— Перед сном: чашка теплого молока з медом.

Тефтелі з телятини

Складові:

— півкіло телятини;

— півсклянки круглого рису;

— яйце;

— сіль за смаком;

— ложечка вершкового масла;

— цибулина;

— невелика морква;

— шматок черствою булки;

— півсклянки молока.

Булку розмочити в молоці. Рис зварити. Телятину змолоти разом з цибулею і з’єднати з рисом і булкою. Посолити і вимісити фарш. Розпустити в каструлі масло, обсмажити крупно натерту моркву. Сформувати тефтелі. У гущавину пароварки покласти тефтелі, зверху покласти моркву, влити чверть склянки води і готувати 30 хвилин.

Четвер

— Сніданок: омлет, салат з вареної моркви з медом.

— Другий сніданок: кава і сухе печиво.

— Обід: куряча локшина, шматочок вареної курки з пюре з кабачка або картоплі.

— Полудень: желе їх персика.

— Вечеря: сирники під сметанним соусом.

— Перед сном: питний йогурт.

Сирники під сметанним соусом

Складові

— півкіло протертого сиру;

— півсклянки борошна;

— два яйця;

— дві ложки цукру;

— 25 грамів вершкового масла;

— півсклянки сметани.

Яйця збити з цукром, з’єднати з сиром і борошном. Сформувати сирники. Розподілити з по змащеному маслом деку і запікати 30 хв. при 180 °. Подати зі сметаною.

П’ятниця

— Сніданок: гречана каша з молоком, яйце всмятку, чай або кава з молочної пінкою.

— Другий сніданок: протертий сир з варенням.

— Обід: молочний суп з геркулес, шматок парової курки, відвар шипшини.

— Полудень: молочний кисіль.

— Вечеря: гарбузово-манний пудинг, салат з відвареного буряка, чай.

— Перед сном: питний йогурт або біокефір.

Гарбузово-манний пудинг

Складові:

— 150 г манної крупи;

— триста грамів гарбуза;

— склянка молока;

— яйце;

— дрібка солі;

— дві столових ложки цукру;

— ложка рослинного масла.

Гарбуз нарізати кубиками, згасити й пюрировать в блендері. Зварити манну кашу. Жовток розтерти з цукром, білок збити з сіллю міксером. Все з’єднати. Вилити масу в промазану маслом форму і випекти пудинг в духовці при 180 ° С до готовності.

Субота

— Сніданок: запечена горбуша у вершковому маслі, терта відварений буряк і моркву зі сметаною, чай.

— Другий сніданок: кава з галетами.

— Обід: суп з фрикадельками, пюре з картоплі з вершковим маслом.

— Полудень: чашка протертого сиру з медом.

— Вечеря: вермішель з тертим яйцем, парова котлета.

— Перед сном: тепле медове молоко.

Запечена риба

Філе риби замочити в молоці. Через півгодини вийняти, покласти на лист фольги, посолити, зверху покласти трохи олії і відправити в духовку на 20 хвилин.

Неділя

— Сніданок: повітряний омлет на молоці, дієтичні сосиски і шматочок черствого хліба.

— Другий сніданок: протерті яблуко з медом.

— Обід овочевий суп-пюре з сухарями, котлета з яловичини з картопляним пюре.

— Полудень: ягідний кисіль.

— Вечеря: сирники з під сметаною, салат з моркви із медом.

— Перед сном: зелений чай з галети.

Овочевий суп-пюре

Складові:

— півтора літра води;

— три картоплини;

— невелика цибулина;

— маленька морква;

— триста грамів кабачка;

— ложка вершкового масла;

— сіль.

Зварити всі овочі разом. Надіслати в блендер, посолити і подрібнити разом з відваром. Повернути пюре в каструлю, кинути вершкове масло, прогріти і подати з сухариками з білого хліба.





«Стіл 2» дієта меню на тиждень: що можна і чого не можна їсти

Дієта «Стіл 2» відноситься до лікувальних. Це щадна лікувальна схема харчування, яка призначається при гострих проявах шлунково-кишкових захворювань або в період підготовки до порожнинних операціях. Щоб заспокоїти слизову шлунка або…

Дієта кефіру на 10 днів: мінус 10 кг

Дорогі дівчата, скинути 10 кілограмів за десять днів — нереально, якщо ваша вага і так в межах норми. Подібне перетворення є лише дамам з ІМТ (індекс маси тіла) 26 і…

Дієта після видалення жовчного міхура: особливості харчування

Пацієнту, який переніс видалення жовчного міхура протягом усього подальшого життя потрібно дотримуватися дієтичне харчування, оскільки у нього в організмі більше немає органу, в якому раніше накопичувалася жовч. Головним завданням даного…