Нут — його корисні властивості і шкідливі особливості

Нут - його корисні властивості і шкідливі особливості

Нут на вигляд це звичайний горох або квасоля, яскравий представник сімейства бобових рослин, що є результатом їх праці, вирощеним на території Середньої Азії.

Нут, іменований, також «турецьким» горохом обробляється з незапам’ятних часів на Близькому Сході, в Давньому Римі і Греції. На більш пізніх етапах, його стали вирощувати повсюдно.

Нут, є однорічним, теплолюбних рослиною стручкового типу. Кількість ядерець в стручках коливається від 1 до 3 штук. Нут широко застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині.

Нут калорійність його видів, склад і особливості продукту

Найчастіше у продажу на території нашої країни можна зустріти нут (горох), світло — жовтих або бежевих відтінків. Але в світі існують і інші Види нуту:

Чорний нут (чечевицеподібних горох) — має стійкий аромат і горіховий смак;

Зелений нут (швидкорозварювані горох) — вживається в їжу, як в свіжому, так і в сухому вигляді;

Червоний і коричневий нут (добре розварюється горох) — з великим вмістом в ньому заліза.




Але у нас найпоширенішими сортами нуту можна вважати:

Деси — боби темного кольору з товстої і шорсткою оболонкою, зрощує на просторах Ефіопії, Мексики, Ірану, Індії. Особливістю цього виду є його притаманність знижувати рівень вмісту цукру в крові. До того ж цей вид має незрівнянним смаком і ароматом;

Кабулі — сорт круглих великих бобів, що відрізняються тонкою і ніжною оболонкою. Виростає цей сорт на територіях країн Середземномор’я, Африки, Афганістану, Індії. Найпопулярніший сорт нуту.

Склад нуту:

Нут користь для організму несе, як рослина володіє, елементами і певним складом з наступною харчовою цінністю:

— Зола;

— Крохмаль;

— Дісахаріди;

— Ненасичені і насичені жирні кислоти;

— Вода;

— Харчові волокна.

У 100 гр. сушених бобів міститься:

— Вітаміни групи (А, В-1, В-2, В-3, В-4, В-5, В-9, С, Е, К);

— Макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор);

— Мікроелементи (залізо, марганець, мідь, селен, цинк).

Нут, калорійність якого на 100 гр. продукту становить 364 ккал, являє собою справжню харчову цінність, таку необхідну для людського організму.

Для того щоб по достоїнству оцінити нут калорійність і харчова цінність якого велика його потрібно зварити. 100 гр. вареного продукту містить 129 ккал.

Важливо! Деякі види нуту, є низькокалорійним продуктом, внаслідок вмісту в ньому великої кількості білка на 100 гр. / 30гр.

Нут користь продукту і його характеристики

Характерні особливості нуту і корисні властивості притаманні цій рослині:

— Нут позбавляє людину від ожиріння;

— Нут зміцнює імунну систему, тим самим допомагає організму в боротьбі з простудними захворюваннями;

— Знижує холестерин в організмі;

— Нут виступає, як засіб допомагає, запобігти розвитку катаракти;

— Піднімає гемоглобін.

Білок, що міститься в нуте, засвоюється людським організмом набагато швидше, ніж такий же елемент у простого гороху. Внаслідок чого борошно з турецького гороху рекомендують в якості основного інгредієнта для приготування каш дітям.

Турецький горох також застосовують для запобігання будь-яких стоматологічних захворювань, його використовують при лікуванні печінки і селезінки, і нормалізують шлунково-кишкові проблеми.

Нут користь і його поживні речовини — це швидке запобігання нападів аритмії і подальший захист від інших серцево-судинних захворювань.

Також неоціненну послугу нут може надати представницям прекрасної статі. Так як нут, користь якого вже і так доведена, при регулярному його використанні ще й допомагає продовжити молодість і здоров’я людського організму.

Завдає нут шкоду здоров’ю і як це проявляється

В принципі нут шкоду здоров’ю може нанести лише внаслідок його індивідуальної непереносимості. Особливо це стосується людей мають, проблеми шлунково-кишкового характеру з переважанням симптомів метеоризму. Спробувавши страву з нуту, а після, запивши його холодною водою — гарантує спазми кишечника і підвищене газоутворення.

Запобігти або викорінити вже з’явилися симптоми шлунково-кишкових проблем можна за допомогою деяких приправ (куркума, фенхель) або попередньо замочити турецький горох у воді перед приготуванням на половину доби.

Обережно нуту рекомендовано людям, які люблять фрукти. Нут шкоду здоров’ю може нанести пристойний, якщо його вживати разом з фруктами (багатими пектинами) такими, як, наприклад, яблука чи груші.

І ще, під забороною знаходиться вживання турецького гороху людьми з хворобами сечостатевої системи, особливо сечового міхура.

Шкода і користь нуту для вагітних і годуючих мам

За своїми корисними і смаковими якостями, звичайно ж, турецький горох є дуже привабливим блюдом особливо для вагітних жінок. Притому що нут користь для організму несе чималу, їсти його потрібно з обережністю.

Турецький горох є досить-таки важкою їжею для організму, особливо в процесі перетравлення цього продукту, через великий вміст в ньому білка і його можливості нашкодити вагітній жінці або дитині годуючої матусі.

У зв’язку, з чим рекомендується вживати турецький горох в їжу такої категорії людей, не більше ніж раз на тиждень.

Але зовсім виключати нут корисні властивості, якого в наявності, не можна. Вагітним і годуючим матусями витрачається величезна кількість мінеральних солей і заліза. А нут компенсує і нормалізує брак цих речовин.

Також нут допомагає стимулювати вироблення гемоглобіну, що попереджає розвиток у вагітних і годуючих мам анемії.

Користь чи шкода нуту для дітей

Діткам, страви, приготовані з нуту треба давати з великою обережністю. Так як травна система у дитини ще слабка з великою обережністю, в невеликих порціях і з поступовим звиканням, дітям дається їжа, до складу якої доданий нут.

Організм малюка може, просто не сприйняти цей продукт, що негативно позначиться на його здоров’ї в цілому. Також це стосується дітей дитсадівського віку. Якщо батьки поступово і заздалегідь привчать своє чадо до вживання гороху будинку, то вже в дитячому саду у дитини не виникне ніяких проблем з його вживанням. Тим більше що такі зусилля будуть компенсовані корисними властивостями нуту входять до його складу.

Що принесе нут худне людям: шкода чи користь

Незважаючи на те, що нут є висококалорійним продуктом, багато з великим успіхом застосовують його в дієтології. Також з нуту готують високоякісну продукцію для схуднення. Крім того, кошти для схуднення з нуту не тільки позбавлять людини від зайвих кілограмів, але і забезпечать організм корисними речовинами.

Рецепт такого засобу для схуднення, досить-таки простий:

— Нут заливається водою на половину доби;

— Далі нут пропускається через м’ясорубку;

— І застосовується, але тільки після консультації у лікаря.

Нюанси замочування нуту, необхідного для використання в процесі схуднення, такі:

— турецький горох краще замочувати на ніч (від 8 до 12 годин). Але можна і на 4 години, цього буде достатньо, щоб нут повністю розм’як і наситився рідиною;

— Для того щоб не стався процес бродіння, нут при замочуванні найкраще помістити в холодильник або інше прохолодне місце.

В принципі у турецького гороху є одна чудова особливість — знижувати калорійність страв при цьому залишаючи, в них всі наявні поживні речовини. У зв’язку, з чим нут в дієтології використовують з великим успіхом.

Нут користь для здоров’я людини приносить величезну, особливо це стосується людей, які страждають на діабет. Турецький горох поступально наповнює організм енергією, без будь-якого підвищення цукру в крові.

У дієтах, цим продуктом часто замінюють такі інгредієнти, як картоплю, рис, борошно та інші складові. І якщо проблем з шлунково-кишковим трактом ніяких немає, турецький горох при його регулярному використанні позбавить людину від скупчилися шлакових утворень, токсинів, що посприяє схудненню.

Важливо пам’ятати! Нут містить багато вуглеводів в зв’язку, з чим доцільно використовувати його в їжу до настання обіду. А від вживання ввечері, для ефекту успішного схуднення, краще відмовитися.

Також необхідно в процесі схуднення використовувати відварений горох. Так як консервований горох містить велику кількість солі, неприйнятне для схуднення.

І пам’ятайте про користь пророщеного гороху!

Професіонали в області дієтології рекомендують використовувати пророщений нут, як засіб оздоровлення і чищення організму. Також пророщений горох можна використовувати людям похилого віку в якості профілактичних заходів від появи будь-яких простудних захворювань і грипу.

І останнє, якщо вживати горох з потрібною регулярністю, то можна позбавити організм від поганого холестерину, тим самим принісши йому і собі користь.

Нут завоював багато сердець людей любителів не тільки смачно поїсти, але і готових вживати в їжу здорову та корисну їжу. Так як цей продукт, своїми корисними і лікувальними якостями, приносить людині більше користі, ніж шкоди.





Коров’яче молоко: шкода і користь для організму

Коров’яче молоко, користь якого пояснюється великою кількістю корисних речовин, що містяться в ньому, — це продукт, відомий людству з найдавніших часів. Однак в останні роки з’явилися різні думки про користь…

Гарбузовий сік: користь для здоров’я чи шкода для організму, рецепти приготування

Не всі знають, що гарбуз насправді не овоч, а Ягода, як і найближчий її родич — арбуз. Вона прийшла на наші вітчизняні грядки з Америки через Європу. Перші американські поселенці…

Сочевиця: користь і шкода

Дивовижна сочевиця — один з харчових культурних старожилів. Смак цариці бобових оцінили ще стародавні засновники виявлених на Близькому Сході неолітичних стоянок, а біблійний Ной і зовсім продав за сочевичну юшку…