Користь і шкода пшеничної каші

Користь і шкода пшеничної каші

«Каша — мати наша», — говорили в старовину предки.

І дійсно, без каші раніше життя не мислилася.

А адже каша не тільки смачна і ситна, але і корисна, особливо для дітей.

Пшенична каша з давніх-давен вважалася традиційною стравою.

Пшенична каша: склад, калорійність, як застосовують

У наш час традиційний сніданок з каші відійшов на другий план. Тепер ранковий прийом їжі починається з бутербродів, печива, а деякі взагалі вранці нічого не їдять. Каші на сніданок приносять дуже велику користь для організму. Одна з таких як — пшеничне.

Пшенична крупа виробляється з пшениці, а це значить, що така каша корисна для організму. Спосіб обробки зерна впливає на її назву.

— Крупа «Полтавська» — велика — № 1, середня — № 2,3, дрібна — № 4.

— Крупа «Артек» складається з роздроблених частинок зерен пшениці, звільнених від оболонок і зародка.

Фахівці стверджують, що Корисні властивості пшеничної каші залежать від помелу крупи. Чим більше крупинки, тим більше в них корисних речовин.

Хімічний склад крупи різноманітний: крім білків — 11,5 г, жирів — 1,3 г і вуглеводів — 62,3 г, крупа багата крохмалем, клітковиною, моно — і дисахаридами, вітамінами (групи В, А, Е, С, F ), мінеральними речовинами (йод, кальцій, фосфор, магній, кремній, цинк, молібден, калій). Калорійність пшеничної крупи на 100 г дорівнює 316 кКал, її вдвічі менше в каші з цієї крупи.




Пшенична крупа застосовується:

— У кулінарії для приготування каш, супів, запіканок, випічки;

— У медицині для лікування бронхітів, гайморитів, запорів;

— У косметології. Відвар з пшеничної крупи замість бальзаму-ополіскувача зміцнює волосся, запобігає їх випадання, покращує ріст.

Пшеничну крупу так само додають в салати.

Салат з креветками і пшеничного крупою

— півсклянки пшеничного крупи

— півкіло очищених креветок

— один червоний болгарський перець середнього розміру

— половина червоного лука

— один невеликий огірок

— зелень петрушки

— пів чайної ложки кмину

— оливкова олія і сік лимона

Овочі порізати на брусочки, зелень покришити. Пшеничну крупу добре промити, засипати в киплячу воду (1,5 склянки), посолити, довести до кипіння. 20 хвилин варити на слабкому вогні до готовності. Креветки варити близько 5 хвилин. Готову пшеничну кашу перемішати з креветками, овочами і зеленню. Додати спеції, заправити олією і соком лимона.

Пшенична каша: в чому користь для організму?

Часте вживання в їжу пшеничної каші допомагає зміцнити імунітет, привести в норму кислотно-лужний баланс в організмі, відновити мікрофлору в кишечнику. Харчові волокна, якими багата крупа, добре очищають кишечник, сприяють виведенню шлаків. Корисні речовини, що входять до складу пшеничної каші, впливають на весь організм:

— Поліпшуються обмінні процеси

— Виводять солі важких металів, шлаки і токсини

— Зменшується рівень холестерину

— Знижується кров’яного тиску

— Зміцнюються судини і стінки капілярів

— Поліпшується якість шкіри, волосся, нігтів

— Нормалізується робота шлунка і кишечника

— Чи продовжується молодість

Калій і фосфор, що містяться в каші, сприяють зміцненню кісток. Нуклеїнові кислоти забезпечують нормальне функціонування м’язів, капілярів, і судин. Рідкісні вітаміни РР, В12, В6 нормалізують роботу нервової системи, беруть участь у відновленні організму після перенесених захворювань. Вітаміни А, Е благотворно впливають на здоров’я шкіри, волосся, нігтів, поліпшують зір.

Пшенична каша відмінно підходить для м’ясних страв Як гарнір. Для цього потрібно 2 склянки пшеничного крупи обсмажити без масла на сковороді на середньому вогні. Після того, як крупа підсохне, поступово висипати її в киплячу воду (близько 1 літра). Посолити, акуратно розмішати, поставити на повільний вогонь. Варити близько півгодини до готовності. Каша виходить смачна і розсипчаста.

Пшенична крупа часто згадується в курсах Для схуднення. Страви з неї добре насичують, заряджають організм енергією, збагачують вітамінами і мікроелементами. Її часто рекомендують при підвищених фізичних навантаженнях.

Пшенична каша володіє високим глікемічним індексом, це означає, що її вживання може вплинути на рівень цукру в крові. Однак при правильному приготуванні її можна з успіхом застосовувати для схуднення. Пшеничну крупу потрібно варити на воді без солі і цукру близько 25 хвилин, а потім залишити під кришкою на 40 хвилин для розбухання. Калорійність такої каші знижується майже в два рази (180 ккал). Таке блюдо надовго вгамовує почуття голоду, робить благотворний вплив на організм.

Зразкове меню для схуднення

Сніданок: тарілка пшеничної каші з яблуком.

Обід: салат з овочів, пісний суп, тарілка пшеничної каші.

Полудень: склянка кефіру з яблуком.

Вечеря: тарілка пшеничної каші.

На ніч: стакан кефіру.

Якщо протягом тижня є пшеничну кашу, кисломолочні продукти, овочі та фрукти (крім бананів і картоплі), то можна скинути вагу до 4 кілограмів, прибрати надлишки жиру на животі. На період такої дієти потрібно запастися зеленим чаєм, так як в день потрібно випивати до 2 літрів рідини. Завдяки включенню в раціон фруктів і кисломолочних продуктів дієта на пшеничну кашу легша в порівнянні з іншими дієтами. На звичайний режим харчування потрібно переходити поступово, додаючи кожен день нове блюдо. При захворюваннях шлунково-кишкового тракту, щитовидної залози, під час вагітності та лактації таку дієту застосовувати не слід.

Для здоров’я корисний Відвар з пшеничної крупи в поєднанні з медом. Його можна пити при захворюваннях легенів (бронхіті, запаленні). При гаймориті, трахеобронхите, ларингіті використовують добре прогріту на сковороді крупу для зігріваючих компресів. Відвар з підсмаженою пшеничної крупи допоможе впоратися з запорами. А ось густа пшенична каша добре зупиняє пронос.

Пшенична каша: в чому шкода для здоров’я?

— Страви з пшеничної крупи не можна вживати людям з порушенням кишкового всмоктування (целіакія). При такому недугу не можна включати в раціон їжу на основі злакових культур.

— Не можна їсти пшеничну кашу при гастриті, що супроводжується зниженою кислотністю.

— В післяопераційний період на внутрішніх органах і при метеоризмі пшеничну кашу не рекомендують.

— Вагітним жінкам і годуючим мамам. Підвищений вміст клітковини в крупі може активізувати роботу кишечника, в результаті чого підвищується тонус матки. У перші 3-4 місяці годування грудьми потрібно дотримуватися дієти годуючих мам. Пшенична каша, з’їдена мамою, може викликати коліки у малюка.

Будь-який продукт, в тому числі і пшенична каша, принесе користь в тому випадку, якщо буде входити до складу збалансованого харчування. Поєднуючи крупу з овочами, м’ясом, рибою, можна зробити велику кількість різноманітних і здорових страв.

Пшенична каша для дітей: корисна чи шкідлива?

Для дітей каша — це джерело білків і вуглеводів, клітковини, вітамінів і мінералів. Повільні вуглеводи, які знаходяться в каші, всмоктуються поступово в дитячому організмі, а витрачаються повністю. Вони Забезпечують дитину необхідною енергією, на відміну від швидких вуглеводів, які відкладаються у вигляді жиру. Харчові волокна стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту. Вітаміни, що входять до складу каш, зміцнюють захисні функції організму, благотворно впливають на нервову систему.

За корисними властивостями для дітей пшенична каша стоїть на третьому місці після гречаної і вівсяної. У ній міститься клітковина, яка дбайливо очищає організм від шлаків, робить нижче рівень холестерину в крові. Її рекомендують Дітям, схильним до повноти, так як вона нормалізує процеси жирового обміну.

— В раціон харчування дітей пшеничну кашу вводять з 1,5-2 років.

— Пшенична каша — джерело енергії для зростаючого організму малюка.

— Каша допомагає поліпшити травлення.

Дітям пшеничну кашу найкраще давати 2 рази на тиждень. Так як пшенична крупа погано розварюється в молоці, то спочатку її потрібно варити 15-30 хвилин в невеликій кількості киплячої води, а потім додати гаряче молоко. Консистенція каші залежить від рідини, чим її менше, тим густіше каша.

Пшенична каша може принести шкоду дитячому організму, якщо:

— у малюка алергія на глютен / клейковину (білок рослинного походження);

— у малюка ознаки цукрового діабету;

— якщо є захворювання шлунка (гастрит).

Купуючи пшеничну крупу, потрібно звернути увагу на її термін придатності. Найчастіше при правильному зберіганні крупа придатна в їжу протягом року. Прострочений продукт не можна вживати в їжу, так як в ньому можуть завестися грибкові освіти і цвіль. Якщо в крупі завелися жучки або потрапила якась домішка, то її теж не слід використовувати, так як можуть з’явитися алергічні реакції або розлад шлунка. Перед приготуванням крупу обов’язково потрібно промити. Зберігати в герметичній ємності в сухому місці.





Білий, бурий, червоний, чорний рис: користь і шкода

Рис не випадково називають Даром богів. Найдавніша злакова культура відома на Сході більше чотирьох тисяч років. Європейці познайомилися з нею не так давно, але вже встигли оцінити по достоїнству корисні…

Фруктоза: що це таке, склад, калорійність?

Фруктозою називається моносахарид, який має найбільш виражений смак, ніж звичайний цукор. Вона міститься у вільному вигляді у всіх фруктах, ягодах і деяких овочах, роблячи їх солодкими на смак. Також її…

Оливки: користь і шкода

Привабливий довгастий зовнішній вигляд, різноманітність кольору і смаку роблять оливки постійними «гостями» на святкових столах. Варіантів Використання оливок з користю для організму дуже багато. Їх додають в страви для створення…