Mytdlf.com

Поради справжнім леді

Користь чи шкода від буряка?

Користь чи шкода від буряка?

На Київській Русі ще з початку десятого століття нашої ери були відомі користь і шкода буряків (бурака). Сьогодні, завдяки своєму смаку і простоті приготування, цей коренеплід широко використовується в гастрономічною культурі багатьох країн. Широким спектром застосування володіє овоч в нетрадиційній медицині.

На чому грунтуються корисні властивості буряка

Серед елементів, які забезпечують цінність і корисні властивості буряка можна відзначити вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, нікотинова, фолієва і пантотенова кислота, піридоксин), що знаходяться в ній в достатній кількості. У 100 грамах присутні 288 міліграм калію, а також такі мінерали, як йод, фосфор, натрій, хлор, кальцій, магній. Багато в цьому коренеплоді пектину — речовини, що сприяє зростанню і розмноженню корисної мікрофлори. Також пектин, будучи натуральним сорбентом, виводить токсичні сполуки з організму.

Порядку 14% всього складу представлено корисними вуглеводами — глюкозою, фруктозою, сахарозою. З органічних кислот: лимонна, щавлева і яблучна. Досить багато є в овочі незамінних амінокислот: бетаїн, лізин, аргінін та інші. Одним з цінних елементів є клітковина, яка є незамінним компонентом здорового харчування.

Корисний вплив цієї овочевої культури на організм полягає:

Користь буряків для організму

Бурак сприятливо діє на багато систем органів людського організму:

Вживання цього продукту покращує склад і циркуляцію крові, попереджає розвиток патологій серцево-судинної системи.

Таким чином, вживання цього овоча дозволяє нормалізувати і підтримувати в нормі баланс здорової мікрофлори кишечника.

Бетанін (речовина, яка надає коренеплоду червоний колір) захищає клітини від дії вільних радикалів, перешкоджаючи розвитку онкологічних новоутворень і впливу вікових чинників. У поєднанні з магнієм бетанин покращує процес засвоєння білків, вітамінів та інших корисних елементів.

Корисні властивості буряка широко використовуються в косметології. Протизапальні властивості роблять доцільним застосуванням цієї культури в боротьбі з прищиками і іншими висипаннями на шкірі.

Крім того, цей коренеплід має отбеливающими властивостями, тому його можна застосовувати при ластовинні та пігментних плямах. Додавання соку з буряка в маски для волосся сприяє позбавленню від таких проблем, як лупа, підвищена жирність шкіри голови, тьмяний колір шевелюри.

Так як ця культура покращує засвоєння їжі і корисних компонентів, нормалізує обмін речовин, активізує роботу кишечника і має невисоку калорійністю, її використовують для схуднення.

При яких хворобах допомагає червоний буряк?

Патологіями та розладами, при яких застосовується цей овоч, є:

Згідно ряду проведених досліджень, буряк виробляє дію, схожу з допінгом, а саме підбадьорює організм на певний час. Спортсмени, які брали буряковий фреш перед тренуваннями, показували більш високі результати.

Позитивна дія ця овочева культура надає на нервову систему і емоційний стан, тому фахівці рекомендують збільшувати в щоденному меню кількість буряків тим, хто схильний до депресій і тривожним станам.

Протипоказання до застосування

Не тільки Користь, але і шкоду може надавати бурякова терапія. Тут потрібно відзначити, що не існує абсолютних протипоказань для застосування в їжу цього овочу. Всі рекомендації є відносними, тобто такими, при яких вживати цей продукт можна, але в обмежених кількостях.

Людям, які мають схильність до таких захворювань, як остеопороз, ревматичний артрит або подагра (відкладення солей сечової кислоти в суглобах), необхідно контролювати споживання цього продукту, так як оксалати, що входять до його складу, гальмують засвоєння кальцію. При цукровому діабеті рекомендується не захоплюватися буряковій стравами, так як в ньому міститься багато цукру.

Оптимальним вибором при наявності застережень є варений буряк.

Не можна вживати свіжий сік пацієнтам, які страждають на сечокам’яну хворобу, а також такими патологіями нирок, як гломерулонефрит (запалення клубочків і канальців нирок), пієлонефрит (запальний процес, який вражає ниркові тканини і балії), нефротичний синдром (збільшення білка в сечі).

Не рекомендується приймати в їжу сирої овоч при діареї і підвищеної кислотності. З обережністю варто вживати буряк людям зі зниженим артеріальним тиском.

Які сорти вибирати

Вся буряк ділиться на три підгрупи — їдальня, кормова і цукрові. В їжу і для лікування вживається їдальня, кормова використовується для тварин, цукрова — в харчовій промисловості.

Високими харчовими і лікувальними властивостями відрізняються такі столові сорти:

У якому вигляді і як вживати

При наявності протипоказань в їжу вживається варений коренеплід в складі салатів, перших страв, гарнірів або закусок. Також може використовуватися зелена бурячиння, так як в ній міститься велика кількість вітаміну С і А. Користь вареного буряка полягає в м’якому і щадному впливі на організм.

Більш виражений вплив надає буряковий фреш, який є концентратом корисних речовин. Такий напій запускає багато процесів в організмі, тому приймати його потрібно тільки після того, як ви переконалися, що не існує зворотних рекомендацій. Так, при наявності каменів у нирках буряковий сік може спровокувати вихід каменів, що при відсутності своєчасної медичної допомоги може призвести до серйозних ускладнень.

При наявності конкретних показань, в лікувальних соках найбільш ефективний буряковий. Приймається напій після того, як постоїть кілька годин в холодильнику. Максимальний добовий обсяг — не більш ніж 100 мілілітрів. Після 14-20 днів лікування рекомендується зробити паузу, а через тиждень — знову продовжити.

Якщо не існує конкретних захворювань, буряковий фреш п’ється для зміцнення імунітету, підвищення загального тонусу і профілактики різних захворювань. В таких цілях оптимальним методом є вживання соку буряка в складі з іншими фрешами. Буряковий напій можна змішувати з соком яблука, моркви, гарбуза, смородини.

Косметичні рецепти

Кошти на базі цього рослинного продукту ефективно борються з недоліками і дефектами шкіри. Показаннями для маски з бурака є:

Найбільш проста маска робиться з сирого, натертого на дрібну тертку коренеплоду, який наноситься на обличчя. Для збільшення омолоджуючих властивостей, в бурякову кашку потрібно додати жовток і трохи сметани. При акне до буряка додається натуральний йогурт або кефір. Для відбілювання до бураку додається хрін або огірковий сік. Для боротьби з сухістю до основного компоненту приєднують мед і вівсяну муку.

У догляді за волоссям ця культура може застосовуватися в лікувальних або косметичних цілях. Власницям темного волосся буряковій сік додасть блиск і благородний відтінок червоного дерева. Щоб пофарбувати волосся, свіжим соком потрібно обполіскувати волосся. Також його можна додавати в бальзами і маски для волосся.

Якщо у вас є лупа, випадають або погано росте волосся, нанесіть кашку з бурака на корені волосся і залиште на 15 — 20 хвилин.

Кулінарні рецепти

Крім високої цінності для здоров’я, ця овочева культура користується попитом через свого відмінного смаку і простоти в приготуванні.

Великою популярністю користується квашений буряк, яку можна використовувати для приготування салатів, перших страв або у вигляді самостійного блюда.

Закуска з бурака

Для закваски вибираються овочі невеликих розмірів. Очистіть коренеплід від шкірки, помістіть в зручну ємність і залийте сольовим розчином, концентрація якого становить 3%. Рідина повинна покривати буряк. До вживання страва готова через 2 тижні.

Вітамінний салатик

Для приготування візьміть по 1 штуці: яблуко (кисле), буряк, морква, стебло селери. Очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Перемішайте, посоліть, збризніть соком лимона і при бажанні посипте жменькою насіння кунжуту.

Буряк є смачною овочевою культурою, яка легка в приготуванні і корисна для організму. Систематичне вживання бурякового фрешу або вареного бурака дозволить налагодити роботу багатьох систем організму і попередити великий спектр хвороб.

Поради справжнім леді
Зараз ви знаходитесь тут:
Схожі записи: