Mytdlf.com

Жіночі поради

Корисні і шкідливі властивості сочевиці

Корисні і шкідливі властивості сочевиці

До її складу входить багато вітамінів, макроелементів і мікроелементів, тому вона обов’язково повинна входити в раціон. Важливо, щоб регулярно вживалася в їжу сочевиця, користь і шкода від цього продукту безпосередньо впливають на стан здоров’я.

Користь сочевиці

Вона відноситься до роду бобових, має цікавий, трохи пікантним смаком, приємним ароматом, а також безліччю цінних властивостей. Цей продукт просто незамінний для людського організму з його багатим складом. Найбільш корисна сочевиця для жінок, бажаючих скинути вагу. Користь сочевиці для організму полягає в наступному:

Сочевицю корисно пророщувати, відбувається це досить швидко і в процесі в ній утворюється вітамін С. Завдяки цьому вона стає ще більш корисною.

Протипоказання

Більшість корисних продуктів, які можуть бути просто незамінні для людського організму, мають певні протипоказаннями. Щоб проростки сочевиці не нашкодили організму, потрібно знати наступне:

Якщо розглядати користь і шкоду сочевиці для печінки, то в даному випадку важливим є той факт, що в бобах знаходиться Лецитиновая амінокислота, яка бере активну участь в процесі будівництва нових клітин, а також відповідає за їх оновлення в печінці. При цьому шкідливий вплив на цей орган виявлено не було.

Види сочевиці

На сьогоднішній день виділено не один десяток різновидів цих бобових, при цьому кожен з них має певні якості і методами обробки. Перед тим як приступати до приготування якоїсь страви, варто дізнатися, з якими продуктами найкраще буде поєднуватися кожен з видів.

Червона сочевиця

Ще може називатися «Єгипетська» і добре поєднується з різноманітними прянощами. Червона сочевиця володіє делікатним і дуже м’яким смаком. Так як в її складі знаходиться багато заліза, рекомендується до вживання при діагностуванні анемії і інших видів захворювань крові. Розпарюється швидко, тому її приготування не займає багато часу. Сочевиця червона легко засвоюється організмом і не викликає труднощі травлення.

Вегетаріанці можуть замінити сочевицею м’ясо, адже ця культура єдина з усіх бобових, що містить настільки багато заліза (11 780 мкг) і білка — 60%. Причому рослинний білок сочевиці повністю засвоюється в порівнянні з тим же м’ясом.

Зелена сочевиця

Своє визнання зелена сочевиця отримала кілька століть назад, адже це один з найкращих натуральних джерел клітковини, тому незамінна при схудненні. У народній медицині цей вид може використовуватися при лікуванні хронічної форми запору, допомагає при діабеті, сприяє зниженню показників шкідливого холестерину.

Корисні властивості і смакові якості цього сорту бобів посилюються, якщо під час приготування вони не переваряться, і будуть вживатися в поєднанні з іншими злаками — наприклад, пророщена пшениця, гречана крупа або рис.

Цей сорт вариться досить довго — приблизно 90 хвилин, і перед початком приготування боби потрібно в обов’язковому порядку замочувати. Даний вид користується найбільшою популярністю завдяки приємному і ніжному смаку.

Порівняно недавно, селекціонери змогли вивести інший сорт бобів, який отримав назву «Французька зелена сочевиця». Головним її достоїнством вважаються поліпшені смакові якості, на відміну від простої зеленої. Вона може використовуватися під час приготування великої кількості страв.

Чорна сочевиця

Готується цей вид досить швидко, через 20 хвилин боби готові до вживання. Корисні якості чорної сочевиці значно підвищуються за умови пророщування бобів, адже в молодих паростках міститься значно більше цінних речовин з вітамінами. Пророщена сочевиця, користь, від якої безцінна, може додаватися в гарбузове салати. В результаті виходить цікавий смак при поєднанні з різноманітними спеціями, а також овочами.

Страви з сочевиці

Пюре

Корисні властивості сочевиці повністю розкриваються під час приготування каші. Як тільки каша буде повністю зварена, в неї додається трохи кунжутного або оливкової олії, подрібнений базилік, розмарин і часничок. Боби просто добре розварюються, розминаються, до отримання пюреобразной маси, потім вводяться додаткові інгредієнти і можна подавати до столу.

Салат з сочевиці

Знадобиться взяти оливкова олія (2 ст. Л.), Відварну сочевицю (1 ст.), Томати (280-320 г), перець болгарський (280-320 г), мед (1 ч. Л.), Трохи кардамону, кориці і імбиру. У керамічної або дерев’яній ступці розтирають з маслом все приправи. Боби відварюються і остуджуються, додаються заздалегідь нарізані овочі і масляна суміш. Все перемішується і салат повністю готовий.

Виявляється, не всі знають про сочевичну кашу. Багато хто навіть не чули про неї. У чому її користь, розповідає герой сюжету.

Сочевиця просто незамінна для людського організму, але тільки за умови її регулярного вживання. Необов’язково кожен день варити каші, досить готувати страви з її додаванням кілька разів на тиждень.

magia.com.ua

Зараз ви знаходитесь тут:

Схожі записи: