Корисні дикорослі трави

Протягом своєї історії людство завжди мав можливість застосовувати в своїх цілях ті цінні кошти, які давалися самою природою. За допомогою корисних трав можна було вилікуватися від різних недуг. Не тільки культивовані, а й дикорослі рослини використовувалися в їжу. І в даний час в лісах можна знайти безліч їстівних грибів, смачних і поживних горіхів і ягід, а також вельми цінних лікарських трав. Як і раніше, природа готова надавати людині допомогу. В окремих місцях Росії дикорослі рослини є невід’ємною частиною столу і активно додаються в їжу, а також застосовуються в якості лікарських засобів. Приміром, на Далекому Сході і в Сибіру місцеві жителі за традицією активно використовують такі дикорослі лісові рослини як естрагон, лобода і кропива, листя черемші і щавель, а також пагони папороті і багато іншого.

Деякий час тому вчені зробили висновок, що дикорослі трави мають в складі більшу кількість різних корисних компонентів, ніж звичні для нас рослини з городу. Так, петрушка значно поступається дикоростучої кропиві в процентному вмісті вітаміну С. Крім цього, відомо, що багато лісові трави здатні служити і відмінними лікарськими засобами від різних захворювань.




Корисні дикорослі трави

Для приготування корисних і смачних вітамінних салатів можна використовувати як листя молодої кропиви, так і листя черемші, лободу і траву кульбаби, спориш і щавель, а також молоде листя лопуха, медунку, лапчатку і інші рослини. Якщо ж потрібно приготувати легкий дієтичний суп або корисний борщ, смачну окрошку або солянку, можна включати до складу таких перших страв листя кульбаби або кропиви, щавель і лободу. Гарні будуть тут борщівник і дудник. У другі гарячі страви, підливи і соуси деякі господині кладуть корисні листя подорожника і молоді пагони папороті, хвощ і лопух, пижмо або ж кропиву.

Цінні дикорослі трави можна використовувати і для приготування різних чаїв, дуже ароматних, що володіють цілющими властивостями, а також не менше корисного квасу. Складовими таких відмінних напоїв можуть бути полин і корінь аїру, барбарис і кипрей, а також пижмо. І, звичайно ж, чудовим інгредієнтом корисного чаю стануть їстівні лісові ягоди. Крім того, багато хто знає, що з таких лісових плодів можна приготувати і вельми смачні десерти: наприклад, варення, компот або джем. Немає сумніву в тому, що кожен з великим апетитом і задоволенням погодиться покуштувати чудове блюдо з лісової суниці або морошки, брусниці або дикої малини.

Багато хто знає про те, які дикорослі трави можна вживати в їжу або ж в якості лікарських засобів, проте не всім відомі корисні властивості кожного з подібних рослин.

Перерахуємо деякі з них і докладніше поговоримо про їхню користь:

Аїр болотний. Їстівні коріння цієї рослини дуже корисні для здоров’я. Вони допоможуть при гастриті зі зниженою секреторною функцією шлунка, при підвищеному артеріальному тиску, при захворюванні легенів. Крім того, це відмінне заспокійливий засіб.

Черемша. В даному рослині присутня дуже велика кількість аскорбінової кислоти, навіть більше, ніж у лимоні. Сік черемші корисно втирати для лікування ревматизму.

Морошка. Ці ягоди рекомендується вживати представницям прекрасної статі, які готуються стати мамами, так як морошка здатна надавати позитивний вплив на організм вагітної.

Шипшина. Це широко відоме рослина, також як черемша і кропива, багата на вітамін С. З шипшини, як правило, готують різноманітні відвари, сиропи і вітамінні чаї, однак його плоди можна вживати навіть в свіжому вигляді, зриваючи їх прямо з куща.

Барбарис. Його ягоди мають в складі значну кількість необхідних організму мікроелементів і вітамінів. Вельми корисний буде барбарис під час відновлення після тривалої хвороби.

Медуниця. Це їстівне лісове рослина можна додавати як в перші страви, так і в салати, а при необхідності є і в сирому вигляді. За допомогою медунки можна підвищити опірність організму до захворювань і наситити його вітамінами.

Іван-чай. Цю цінну універсальну траву можна додати в вітамінний дієтичний салат або ж приготувати з неї корисний чай. Відомо, що жителі Кавказу печуть хліб, використовуючи дану рослину.

Глід. Плоди цього чагарника можна вживати в сирому вигляді, але також і використовувати їх при заварюванні чаю, готувати цілющий відвар. Глід допоможе зміцнити серце.

Кислиця. Ця маленька і ніжна лікарська лісова трава має в складі велику кількість калію і вітаміну С. З незапам’ятних часів вона застосовувалася як народний засіб для лікування цинги, а також для відновлення організму, насичення його вітамінами. Напої, виготовлені з використанням кислиці, можуть відмінно бадьорить і освіжати. Листя даного корисного рослини додаються в щі, овочеві салати, чаї або ж вживаються свіжими.

Дика м’ята. З листя і стебел цієї рослини можна отримати чудовий ароматний чай. Дика м’ята благотворно впливає на кислотно-лужний баланс, сприяє поліпшенню травлення і підвищення апетиту, а також запобігає нудоті. Також чай з цієї трави має заспокійливі властивості, він чудово знімає напругу і покращує настрій, добре допомагає при занепаді сил. Крім цього настій, приготований з листя дикої м’яти, буде дуже корисний при кольках і спазмах в шлунку. Широко відомі анальгезирующие і антисептичні властивості даного дикорослого рослини. Ця корисна трава здавна застосовується в якості народного кошти при астмі та хронічному бронхіті, а також різних захворюваннях дихальних шляхів.

Чорниця. Її ягоди містять в собі велику кількість речовин, що мають антиоксидантні властивості, завдяки чому вживання чорниці може сприяти зниженню ймовірності розвитку онкологічних захворювань. Крім цього такі плоди мають здатність підвищувати гостроту зору, наводячи в норму обмінні процеси, знімаючи запалення, вони відмінно борються з втомою очей і вельми корисні для тих людей, чия робота пов’язана з тривалим перебуванням перед монітором комп’ютера. Також чорниця здатна надавати сосудоукрепляющее дію, попереджати утворення тромбів, позитивно впливаючи на стан сітківки очей при цукровому діабеті. Крім усього іншого, ягоди цієї рослини збирають і сушать до перетворення їх в сухі коржі і застосовують при розладі кишечника, особливо у дітей.

Малина лісова. Плоди цього дикорослого чагарнику висушити набагато легше, ніж плоди культурного садового рослини, і, крім того, сік лісової малини більш ароматний. Ягоди висушують і застосовують для лікування застуди.

Горобина. Плоди рослини містять велику кількість вітамінів С, Р і К і безліч інших не менш корисних складових. Як свіжі, так і сушені плоди горобини можна заварювати як чаю — виходить відмінний вітамінний напій. Сік, виготовлений зі свіжих ягід, використовується як загальнозміцнюючий засіб, при каменях у нирках і дизентерії. Після перших заморозків смак плодів горобини поліпшується, проте разом з цим зменшується вміст вітамінів в них. Тому з такою горобини, як правило, готуються смачне варення, морси або желе.

При використанні корисних дикорослих трав в якості лікарських засобів або ж при додаванні їх в різноманітні страви слід дотримуватися певних правил їх обробки. Необхідно завжди враховувати той факт, що цінні вітаміни руйнуються під час тривалого варіння. З цієї причини під час приготування страв добре промиту і очищену зелень слід додавати тільки в самому кінці. Найкраще корисні властивості рослин зберігаються в тому випадку, коли їх готують на пару. Також, бажаючи включити в свій раціон вітамінні страви з лісовими травами, потрібно пам’ятати і про те, що страви слід вживати в їжу відразу після їх приготування. Варити і зберігати трави не рекомендується в залізній або мідному посуді, так як дані метали згубно діють на корисні складові рослин. Корисна зелень, багата вітамінами і мікроелементами, — це відмінний спосіб оздоровити свій організм, наситивши його такими речовинами, які дуже потрібні після довгого зимового періоду.





Морська риба: користь і позитивний вплив на організм

Тим, хто дотримується принципів здорового харчування, необхідно включати в свій раціон рибу. Вона вважається одним з кращих джерел вітамінів і білка, а також поліненасичених жирних кислот і бета-каротину, які є…

Гречка з молоком: користь і шкода знайомої з дитинства каші

Дієтологи, лікарі та фітнес-інструктори всього світу сперечаються про користь і шкоду гречки з молоком. Гречка — найкорисніша крупа, в якій максимально міститься комплекс вітамінів, нутрієнтів, харчових волокон. Від гречки з…

Вітамін Д: в яких продуктах міститься

Вітамін Д — це група вітамінів, які є необхідною частиною раціону здорової людини. Щоденна потреба в цьому вітаміні у віці від 1 року до 80 років варіюється від 400 до…