Гречка з молоком: користь і шкода знайомої з дитинства каші

Гречка з молоком: користь і шкода знайомої з дитинства каші

Дієтологи, лікарі та фітнес-інструктори всього світу сперечаються про користь і шкоду гречки з молоком. Гречка — найкорисніша крупа, в якій максимально міститься комплекс вітамінів, нутрієнтів, харчових волокон.

Від гречки з молоком користі більше, ніж від комплексів синтетичних вітамінів, які продаються в аптеці. Гречка з молоком шкідлива за умови лактозной непереносимості, і через несумісність мікроелементів цих двох продуктів, що спірно.

Факти про гречку з молоком

Деякі дієтологи, хіміки, лікарі стверджують, що гречка з молоком шкідлива і несумісна з причини того, що в гречаній крупі міститься багато заліза, яке не засвоюється кальцій, якого багато в молоці. Виходить, що два цих продукти взаємовиключають одне одного. До кінця в цьому питанні ніхто так і не розібрався.

Наприклад, в медицині уколи з синтезованими вітамінами групи В ставлять в різний час доби через їх несумісність. Але ці вітаміни в комплексі знаходяться в шматку хліба і прекрасно засвоюються. Виходить, що наука ще не готова дати достовірний і однозначну відповідь на питання — чи сумісна гречка з молоком?




Наші предки вживали в їжу гречку з молоком і шкоди від цього не бачили. Годували цією кашею своїх дітей, адже, гречка — продукт, який не викликає алергічних реакцій. Народ ріс здоровим і сильним. Гречка настільки хороша, що не потрібно ніяких додаткових добрив для свого зростання і високого врожаю. У грече білків міститься майже стільки ж, скільки і в м’ясі, що робить її незамінною для дієт і правильного харчування. Це один з небагатьох продуктів, який до цих пір не вдалося штучно створити в лабораторії.

Гречка — складний вуглевод. Це означає, що при перетравленні людиною цієї крупи, організм крім того, що отримує енергію з їжі, ще й витрачає на сам процес перетравлення і засвоєння. Саме тому гречка так поширена в дієтології. Вона поєднується практично з будь-яким продуктом, як з білковою їжею, так і з водневмісткої і жирною їжею.

Хімічний склад гречки і молока

Молоко в основному вважають важкою їжею, вживати яке можна лише в самостійному вигляді, що не домішуючи інших продуктів. У молоці багато кальцію, магнію, амінокислот і вітамінів, біфідобактерій, а також лактози. Молоко — це перший продукт, який вживає новонароджена дитина і будь-який дитинча ссавців. Воно щільне за своїм складом, тому викликає почуття насичення.

Вміст корисних мікроелементів в гречці:

1. Вітаміни групи В, Р і РР;

2. Вітамін С;

3. Кислота щавлева;

4. Харчові волокна, які сприяють поліпшенню травлення;

5. Амінокислоти;

6. Вітамін А;

7. Бета Каротин;

8. Вітамін Е, токоферол;

9. Мінеральні речовини:

— Кальцій — зміцнює зуби і кістки;

— Магній — сприяє засвоєнню кальцію;

— Фосфор;

— Кремній;

— Сірка;

— Йод;

— Кобальт;

— Бор;

— Хром;

— Залізо — важливий елемент для підтримки гемоглобіну в крові особливо тим, хто займається спортом, страждає від анемії, а також особливо корисний вагітним і годуючим матерям.

— Цинк;

— Калій;

— Селен — контролює в організмі рівень цукру. Важливий момент для ласунів і тих, хто прагне схуднути.

Гречка з молоком: користь

Гречку з молоком призначають в якості дієтичного харчування людям, які мають високу дозу радіації. Для спортсменів гречка включена в обов’язковий раціон: вона зміцнює м’язи і підвищує витривалість, нормалізує тиск, зміцнює судини. Корисна гречка з молоком і тим, хто отримав отруєння. Гречка сприяє виведенню з організму токсинів.

Людям похилого віку вона корисна в якості продукту, який нормалізує рівень холестерину, запобігає появі холестеринових бляшок і закупорки судин. Вживання гречки веде до нормалізації рівня цукру в крові, що важливо людям, що страждають на цукровий діабет. Гречка — основний продукт дієти при вирішенні проблем ожиріння. Вона сприяє поступовому процесу нормалізації ваги.

Гречану кашу рекомендують навіть тим, у кого є проблеми з нервовою системою. Цей продукт унікальний, єдиний в своєму роді — він благотворно впливає на психічний стан людини. Знижує больовий симптом при мігрені і головних болях. Поліпшує склад крові. Сприяє нормалізації діяльності нирок і печінки, серця, судин. При постійному вживанні гречаної крупи відновлюються зруйновані клітини печінки. Особливо важливо це тим людям, які проходять реабілітацію після боротьби з алкоголізмом і наркозалежністю. Також гречка є одним з перших продуктів при боротьбі з онкозахворюваннями. Її рекомендують вживати в їжу для запобігання ракових утворень.

Гречка з молоком: шкода

Найбільша кількість алергій серед дорослого населення припадає на лактозною непереносимість. Інакше кажучи, доросла людина не засвоює мікроелементи і вітаміни з молока в тих же обсягах і з тим же якістю, що і діти.

Навпаки — організм реагує на гречку з молоком вкрай негативно. Шлунок відторгає біфідобактерії, що містяться в молоці. Проходячи далі по шлунково-кишковому тракту, молоко викликається розлад не тільки шлунка, але і всього кишечника: здуття, діарея, погане самопочуття, бурління в кишечнику, підвищене газоутворення. Все це веде до негативних наслідків у вигляді прояви алергічних реакції: висипи, почервоніння, свербіння, набряку слизових оболонок, що може бути дуже небезпечним.

Тому перед вживанням гречки з молоко для користі, необхідно встановити наявність алергії на молоко. У разі позитивного результату, цей продукт слід виключити. Алергія на молоко має тенденцію затухати в більш старшому віці.

Деякі стверджують, що надмірне вживання гречки з молоком завдає непоправної шкоди організму, так як кров насичується занадто великою кількістю заліза, що призводить до пошкодження судин і дестабілізації роботи всіх систем і органів. Справа в тому, що людський організм — саморегулююча система, він бере з продуктів і засвоює лише той обсяг мінералів і мікроелементів, який йому необхідний для роботи. В іншому випадку, надлишки вітамінів та інших речовин просто виводяться.

Якщо ж людина страждає на захворювання, при якому організм не може регулювати засвоєння заліза — Гемохроматоз, коли залізо не засвоюється, а накопичується в тканинах і суглобах, то з вживанням гречаної крупи слід бути максимально обережним. Також гречана крупа може бути протипоказана в деяких випадках при наявності ВІЛ-інфекції.

Користь гречки з молоком в народній медицині

Існує думка, що сильно поширене серед жіночого населення, що при приготуванні гречки з молоком — ці продукти взаємно підсилюють один одного, підвищуючи засвоюваність мікроелементів, вітамінів і мінералів. Саме таке блюдо часто готують маленьким дітям. Тепле молоко має здатність розчиняти в собі і рівномірно розподіляти все те, що з ним змішують.

У разі гречки з молоком біфідобактерії в молоці зв’язуються з вітамінами і особливо мінеральними речовинами, які у великій кількості містяться в гречці, що підвищує засвоєння поживних речовин обох продуктів. Виходить, що наші предки мали рацію, передаючи такий рецепт з покоління в покоління.





Вітамін Д: в яких продуктах міститься

Вітамін Д — це група вітамінів, які є необхідною частиною раціону здорової людини. Щоденна потреба в цьому вітаміні у віці від 1 року до 80 років варіюється від 400 до…

Меню правильного харчування для сніданку, рецепти смачних страв, корисних для фігури

Денний марафон починається вранці. Організм повинен отримати енергію, щоб підтримувати життєдіяльність, стрункість і… худнути! Ось чому таким важливим при правильному харчуванні сніданок. Скласти його відповідно до рекомендацій дієтологів нескладно. Які…

Вітаміни в цибулі, які містяться і для чого необхідні

Лук, серед інших овочевих культур, виділяється приємним запахом і яскравим смаком, які неможливо не впізнати. Завдяки цим якостям, він став одним з найпопулярніших рослин, який вирощують на городі, і використовують…