Дієта при гастриті

Спеціальна дієта при гастриті — найважливіша частина лікування. Якщо неправильне харчування, куріння, зловживання алкоголем і стрес привели до хвороби, саме час переглянути свій раціон. Визначивши за допомогою лікаря, гастрит якого типу вразив слизову шлунка, складіть правильну дієту, яка допоможе позбавитися від болю і запобіжить нові напади.

Не всі гастрити однакові. Кислотність шлункового середовища — найважливіша характеристика, яку необхідно враховувати для складання правильної дієти при гастриті. Неправильний вибір типу дієти при гастриті може призвести до того, що хвороба не відступить, а нападе з новою силою.

Дієта при гастриті

Під загальною назвою «гастрит» (слово утворено від двох латинських, що означають «шлунок» і «запалення, порушення») ховається безліч нездужань, що мають дуже схожі симптоми, але різні причини виникнення. У тому числі і тому, відчувши будь-який біль в районі шлунку, очеревини, нижнього відділу грудної клітки необхідно не терпіти або хапатися за щось приблизно підходяще з аптечки, а записатися на прийом до гастроентеролога.

Особливо небезпечна самодіагностика і самолікування гастриту для жінок — під банальним «болить живіт» може ховатися гінекологічне розлад, навіть якщо неприємні відчуття начебто зосереджені в районі шлунка. «У живіт» може віддаватися порушення практично в будь-якому внутрішньому органі, включаючи серце, це примха роботи нервової системи. Пам’ятайте, відчувши біль або почувши це слово від когось із близьких, перша дія – піти до лікаря!




Дієта при гастриті

Для гастриту характерно пошкодження слизової оболонки шлунка, що грає роль «бронежилета» і в здоровому вигляді не дозволяє вмісту шлунка та їдкому шлунковому соку травмувати стінки органа. Це специфічний стан може виникнути раптово, якщо, наприклад, ви вжили в їжу заражений мікроорганізмами продукт, з’їли щось неймовірно гостре або кисле, або систематичне випробування слизової шлунка на міцність (неправильне харчування, куріння, стрес) привело, нарешті, до її пошкодження і запаленню. Нерідко людей мучить серія нападів — біль відпускає під дією медикаментів або після нормалізації дієти, однак потім повертається знову.

Гастрит може бути гострим, викликаним разовою дією подразників: у цьому випадку мова йде тільки про запалення слизової, яке за умови правильного догляду, знімається і благополучно заживає. Гострий гастрит «зручний» тим, що розпізнати його легко — болить живіт! Але в ряді випадків мова може йти про хронічному гастриті, при якому запалення переходить в структурну перебудову тканин шлунка. Хронічний гастрит небезпечний своєю можливою малосимптомностью: хворий може не приймати всерйоз легкі розлади травлення і толерантні нечасті болі, насправді свідчать про те, що шлунок потихеньку перестає справлятися зі своєю функцією.

Хронічний гастрит може виникнути на тлі зловживання медикаментами, фастфудом і «сухомятку», алкоголем, внаслідок стресу і зараження бактеріями. Крім того, нерідко він пов’язаний зі спадковими причинами, недолікованими інфекційними захворюваннями, порушеннями метаболізму і бідним вітамінами раціоном.

Визначити тип і причину гастриту, а також підібрати медикаментозне лікування допоможе кваліфікований лікар. Але головна роль відводиться вам — оскільки гастрит пошкоджує шлунок, необхідне правильне харчування. І тут на допомогу приходить дієта при гастриті.

Виключіть з раціону харчування: фастфуд, шоколад і каву, копченості, соління, маринади, смажене, м’ясні бульйони і заливне, алкоголь і будь-яку газовану воду (навіть мінеральну воду), будь-які консерви (у тому числі дитяче харчування), вироби із здобного тіста, продукти, що викликають бродіння (молоко та кисломолочні вироби, житній хліб, виноград, інші солодкі сирі фрукти), сіль, прянощі, спеції.

Якщо напад сильний, і ви страждаєте від блювоти або проносу, пийте воду кімнатної температури постійно, але невеликими порціями до приходу лікаря.

У деяких випадках гострі напади гастриту, що супроводжуються блювотою (викликаної або мимовільної) припускають повну відмову від їжі на добу, після чого хворому дозволяють їсти протерті супи і рідкі каші. У будь-якому випадку і відновлення після нападу гострого гастриту, і лікування хронічної форми хвороби, вимагають особливої дієти при гастриті.

Дієта при гастриті

Будь-яка дієта при гастриті диктує суворі правила для обробки і приготування деяких продуктів. Так наприклад, м’ясо необхідно вибирати пісне, м’яке, без хрящів і жил, і ретельно його варити (на повільному вогні, мінімум у двох водах). Відвар виливати безжально: дієта при гастриті забороняє споживати м’ясний бульйон. Овочі також слід відварювати або готувати на пару, а фрукти рекомендується готувати у вигляді компоту або запікати (прибираючи насіння і шкірку). Загальна вимога до їжі на дієті при гастриті — їжа повинна бути м’якою за смаком і текстурою, по можливості однорідною.

Дієта при гастриті приділяє велику увагу надходженням білка: оскільки шлунок — м’язовий орган, за його відновленні потрібно будівельний матеріал. Останні дослідження показали, що для успішного лікування гастриту найбільш корисна абсолютно конкретна амінокислота, що міститься в протеїні: глутамін (глютамін). Натхненні властивостями глутаміну вчені навіть назвали його «королем амінокислот». Глутамін перешкоджає запальним і аутоімунним процесам.

Рослини, що містять високий рівень глутаміну такі, як білокачанна капуста, бобові, сирі листові овочі, здебільшого протипоказані при гастриті. Тому страждаючим від запалення слизової шлунка, складаючи дієту при гастриті, не рекомендується відмовлятися від багатих на глутамін продуктів тваринного походження — яловичини, риби, яєць, молока.

Тим, хто страждає гастритом, слід мінімізувати вживання солі і практично повністю відмовитися від прянощів, а також не курити і не пити міцний чай і каву. Ймовірно, як додавання до дієти при гастриті лікар порекомендує вітамінні добавки, які додадуть сил, допоможуть одужанню і зміцнять нервову систему (а вона міцно пов’язана з травною, тому розхитані нерви часто обертаються порушеннями переробки їжі). Не варто забувати, що для засвоєння вітамінів містять їх препарати варто приймати безпосередньо після їди (якщо не наказано інше). Пити при гастриті можна звичайну негазовану чисту воду, нейтрального смаку (без зайвої кислоти або солодку) компот, неміцний чай. Зверніть увагу — для різних типів гастриту підходять різні трав’яні чаї.

Існує два основних типи дієти при гастриті, в залежності від вмісту соляної кислоти в шлунку. Їх меню має суттєві відмінності, тому що переслідує різні цілі. Лікар уточнить, який гастрит вам «дістався» — з підвищеною або зі зниженою кислотністю.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю допоможе знизити активність шлункового соку. Для цього:

Прибираємо з раціону їжу з вираженими волокнами клітковини та іншими грубими елементами, які можуть механічно пошкодити стінки запаленого шлунка (жилаве м’ясо, риба з хрящами, редис, ріпа, бруква, хліб з висівками, мюслі і т.д).

Відмовляємося від продуктів, що провокують підвищену шлункову секрецію, тобто виробництво шлункового соку. Це алкоголь, цитрусові, газованої води, чорний хліб, кава, гриби, соуси, білокачанна капуста.

Уважно стежимо за температурою їжі, не допускаючи споживання занадто холодних і занадто гарячих страв. Найкраще, щоб температура продуктів була від 15 до 60 градусів. Гаряча їжа занадто сильно дратує шлунок, а надто холодна вимагає від нього багато сил, щоб переварити.

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю дозволяє вживання наступних продуктів:

— нежирного м’яса (гусака, качку і баранину варто виключити з раціону, ідеальний варіант курка без шкіри і дієтично корисний кролик);
— річкова риба — в ній містяться ненасичені жирні кислоти, що сприяють відновленню пошкоджених тканин;
— жирне молоко (козяче, овече, сільське коров’яче — уважно стежте за походженням і обов’язково кип’ятіть, щоб знезаразити);
— білки яєць;
— морепродуктів;
— вівсянка
— овочі: помідори без шкірки, морква, шпинат, зелений горошок, кабачок, буряк, гарбуз, зелений салат, петрушка, кріп і зелена цибуля;
— фрукти і ягоди (в протертому або вареному вигляді, що не на голодний шлунок): малина, полуниця, суниця.
— трав’яний чай (ромашка, деревій, полин, м’ята, шавлія).

Якщо у вас гастрит з підвищеною кислотністю шлунка, то уникайте нежирного молока і будь-яких кисломолочних продуктів, до мінімуму знизьте кількість простих вуглеводів (солодощів, кондитерських виробів, з круп вживати лише рекомендовані), не їжте цибулю і часник.

Правила, яких необхідно дотримуватися при гастриті:

їсти часто, але потроху (4-6 разів на день, в один і той же час);
ретельно пережовувати їжу;
відпочивати після їжі (15 хвилин, при можливості — лежачи або напівлежачи);

Що не можна робити при гастриті:

переїдати;
їсти під телевізором, інтернетом, журналом та ін.;
жувати жувальну гумку;
сидіти на жорстких дієтах;
перекушувати на ходу;

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю

Кислотність нижче фізіологічної норми часто супроводжує атрофічний гастрит хронічного типу: тканини шлунка перероджуються під дією хвороби, тому вироблення шлункового соку і вміст у ньому кислоти падає. Їжа перетравлюється неякісно, і це позначається на всіх системах організму. Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю повинна допомогти шлунку правильної їжею, що допомагає виробленню травних речовин.

Дотримуйтесь наступних правил:

— перед їжею випивайте склянку слобогазованої мінеральної води (наприклад, Єсентуки-17 підходить для дієти при гастриті зі зниженою кислотністю);
— їжте повільно: на обід у вас в ідеалі повинно йти не менше 30 хвилин;
— їжте запечені фрукти разом з основною стравою.

Як ви вже знаєте, багато продуктів такі, як смажена їжа, фастфуд, солодка газована вода провокують викид шлункового соку. Однак це не означає, що вони можуть стати частиною дієти при гастриті зі зниженою кислотністю: незважаючи на здатність порушити апетит, така їжа залишається шкідливою. Але є й кілька послаблень у порівнянні з «кислим» гастритом — якщо соку в шлунку виробляється недостатньо, можна ввести в меню білокачанну капусту, цитрусові (в обмеженій кількості), чай з цукром. Також корисною частиною дієти при гастриті зі зниженою кислотністю стають мед, брусниця, агрус (у вигляді відвару або компоту).Трав’яний чай можна готувати з лопуха і алтейки.

Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю рекомендує добре виварене нежирне м’ясо, рибу. З овочів особливу надію має сенс покладати на кольорову і броколі капусту, моркву (тушковані і парові).

На відміну від «кислого» гастриту, гастрит, характеризується зниженням секреторної функції шлунка, не терпить молока. Зате дієта при гастриті зі зниженою кислотністю допускає вживання кисломолочних продуктів.