Дієта №8 при ожирінні: що пропонують лікарі, що можна їсти при ожирінні

Дієта №8 при ожирінні: що пропонують лікарі, що можна їсти при ожирінні

Ожиріння не варто плутати із зайвою вагою.

Йдеться про серйозне захворювання, яке представляє не стільки естетичну проблему, скільки небезпека для здоров’я.

Спеціально для пацієнтів з ожирінням 1-2-3 ступеня дієтологами розроблений дієтичний стіл №8 — ефективна лікувальна дієта.

Загальні принципи харчування на дієті №8 при ожирінні

Використовувати дієту №8 при ожирінні людям з високим зайвою вагою можна тільки за призначенням лікаря. Справа в тому, що лише фахівець може оцінити стан пацієнта комплексно, врахувати наявність супутніх хронічних або гострих захворювань.

Цілі пропонованої системи харчування:

— зниження ваги;

— регулювання водно-сольового балансу;

— нормалізація ліпідного обміну.

Спеціальна дієта при ожирінні заснована на зниженні калорійності денного раціону. З харчування виключаються легкозасвоювані вуглеводи, обмежуються жири. Пацієнтам, які мають захворювання серця, печінки, судин, органів травлення самостійно призначати собі якої б то не було план харчування не можна. Для них дієту повинен підбирати лікар.




Принципи харчування на дієті №8 при ожирінні наступні:

— обмеження солі, вільної рідини, спецій, що підвищують апетит;

— солити їжу по можливості потрібно після приготування, в своїй тарілці;

— підвищений вміст білка (100 грамів), зниження жирів до 70-80 грамів (30-40 грамів — рослинні жири), кількість вуглеводів 200 грамів;

— добова калорійність 1900 ккал;

— упор на вживання рослинної клітковини з великою кількістю харчових волокон;

— приготування страв переважно методом варіння, тушкування, запікання;

— виключення смажених, рубаних, протертих страв;

— дробове п’ятиразове харчування (допускається приймати їжу до шести разів на день);

— заміна цукру підсолоджувачами.

Якщо дієта застосовується в умовах стаціонару (при дуже важких ступенях ожиріння), калорійність добового раціону може бути знижена до 800-1200 ккал.

Дозволені продукти на дієті №8 при ожирінні

Дієта при ожирінні дуже сувора, адже мова йде про здоров’я пацієнтів. Тому продукти дозволені і заборонені строго регламентовані. У список дозволених страв і продуктів входять:

— хліб із житнього і пшеничного білого борошна, цільнозерновий або грубого помелу;

— овочеві супи з крупою;

— борщ, щі, борщі на некрепких м’ясних бульйонах;

— рибні супи на розбавленому бульйоні;

— супи з фрикадельками;

— нежирне м’ясо і риба, приготовані дозволеними способами;

— одне яйце в день, як самостійну страву або у вигляді овочевого омлету;

— кисломолочні продукти, незбиране молоко, нежирний сир, ніжний сир, сметана;

— вершкове масло (мінімум, не більше половини чайної ложки);

— рослинне (оливкова, соняшникова, лляна) масло для заправки страв;

— гречана, ячна, перлова розсипчасті каші;

— зелені овочі, багаті клітковиною: кабачки, огірки, капуста;

— несолодкі свіжі ягоди і фрукти;

— ягідно-фруктові желе, компоти, муси;

— різні негострі і нежирні соуси (білий, томатний);

— чай ​​(чорний, зелений, трав’яний), відвари шипшини, розчинний цикорій, кава з молоком.

Дотримуватися режиму правильного харчування на дієті при ожирінні слід обов’язково. Порції повинні бути невеликим.

Заборонені продукти на дієті №8 при ожирінні

На час дієти №8 при ожирінні потрібно забути про існування наступних продуктів:

— хліб і булочки з білої муки вищого сорту;

— печені і смажені страви з дріжджового, пісочного, листкового тіста;

— макарони, рис, манку, боби;

— жирні молочні продукти (сири, сир, вершки);

— жирне м’ясо і рибу, тваринні жири;

— овочеві соління і взагалі все солоні продукти (наприклад, сир, сосиски, консерви);

— виноград, родзинки, банани, фініки, інжир;

— пакетований сік, квас, кисіль, какао;

— солодкі кондитерські вироби, цукерки, морозиво, мед, варення, шоколад;

— жирні і гострі соуси (наприклад, майонез, хрін, гірчиця).

На час дієти при ожирінні потрібно повністю виключити алкогольні напої та «швидку» їжу. Готувати страви слід тільки самостійно, звертаючи увагу на кількість використовуваних жирів.

Зразкове меню з понеділка по неділю на дієті №8 при ожирінні

Дієтичний стіл №8, незважаючи на жорсткі обмеження, залишається різноманітним і смачним. Можна як завгодно варіювати страви в межах дозволеного складу і калорійності. Всі напої, включаючи компот і відвари, готуються без цукру.

Приблизний план харчування на тиждень може бути таким.

понеділок

— Сніданок: ситний салат з відвареного язика або пісного м’яса (плюс картопля, селера, солоний огірочок, зелень, оцтово-масляна заправка) і чашка кави з молоком або чаю.

— Другий сніданок: 120 грамів сиру.

— Обід: легкий суп з овочів зі сметаною, відварне м’ясо з гарніром з тушкованої капусти, яблучний або сливовий компот.

— Вечеря: горбуша або минтай, тушковані в білому соусі, з гарніром з відвареної картоплі, трав’яний чай або настій шипшини.

— На ніч чашка нежирного Біфідок або кефіру.

вівторок

— Сніданок: шматочок відвареної яловичини, салат з буряка з фундуком, зеленою квасолею і грушею, напій до смаку.

— Другий сніданок: кава або цикорій з трьома скибочками нежирного сиру.

— Обід: зелені денні щі на буряковій бадиллі або щавлі, відварене м’ясо з гарніром з тушкованої моркви з чорносливом, компот.

— Вечеря: овочеві голубці, шматок відвареного м’яса, трав’яний чай.

— На ніч кисломолочний продукт (допускається натуральний йогурт, кисле молоко).

середа

— Сніданок: омлет або яєчня, овочевий салат (морква, яблуко, редька, капуста, заправка з рослинної олії і лимонного соку), кава або цикорій.

— Другий сніданок: десерт з сиру з молоком або йогуртом.

— Обід: холодний суп на основі томатного соку (з огірками, зеленою цибулею, листовим салатом), тушкована яловичина з овочевим гарніром, чай.

— Вечеря: шматок відвареної риби, картоплина відварна, трав’яний чай або настій шипшини.

— На ніч кефір, бифидок.

четвер

— Сніданок: шматок відвареного язика, пудинг з цвітної капусти (з молоком, яйцем, вершковим маслом, сиром і сухарями), кава з молоком.

— Другий сніданок: нежирний сир.

— Обід: суп-пюре з авокадо на овочевому бульйоні (з цибулею, часником, кінзою, лаймовим соком і сметаною заправкою), парове суфле з відвареної курки, овочеве рагу, компот або чай.

— Вечеря: відварна або запечена риба з гарніром з тушкованої капусти або свіжих овочів, запіканка з кольрабі з помідорами, трав’яний чай.

— На ніч кефір або кисле молоко.

п’ятниця

— Сніданок: два шматочки оселедця з відвареною картоплею, кава з молоком.

— Другий сніданок: 2-3 скибочки неострого нежирного сиру.

— Обід: вегетаріанський борщ, тушкована яловичина з відвареної капустою, чай з прянощами (аніс, гвоздика, кардамон).

— Вечеря: омлет, гарбузове пюре, трав’яний чай або відвар шипшини.

— На ніч склянку кисломолочного продукту.

субота

— Сніданок: куряча або теляча шинка, салат зі свіжих огірків з масляною заправкою, кава з молоком.

— Другий сніданок: натуральний йогурт з шматочками свіжого яблука або персика.

— Обід: вуха на слабкому бульйоні, шматок відвареної риби з скибочками вареної картоплі або зеленим горошком, зелень, на десерт запечене яблуко.

— Вечеря: запечена курка, тушковані кабачки з цибулею і помідорами, відвар шипшини або чай.

— На ніч кефір, йогурт, кисле молоко, бифидок.

Неділя

— Сніданок: суфле з курки і кольоровий (або брюссельської) капусти, кави з молоком.

— Другий сніданок: сирна тарілка.

— Обід: грибний вегетаріанський борщ зі сметаною, запечений лосось під білим соусом, відвар шипшини.

— Вечеря: оладки на сирі з морквою і цибулею, сметана, трав’яний чай.

— На ніч склянку кефіру.

Протягом тижня кожен день можна їсти два шматочки хліба з чорною борошна і до 30 грамів ксиліту.

Можна варіювати сніданку як завгодно: робити їх білковими (м’ясо, сир, яйця, молоко), овочевими (можна приготувати, наприклад, знаменитий салат-щітку), вуглеводними (відварна гречка або інший вид каші за смаком). Перекушування небажані. Якщо від обіду до вечері занадто великий розрив у часі, дозволяється випити чаю з молоком або з’їсти порцію низькокалорійних фруктів.

Варіанти дієти №8 при ожирінні

Для людей, які страждають сильним ожирінням і не мають інших проблем зі здоров’ям, створені варіанти дієти: дієта № 8а і №8 «0». Вони передбачають більш істотне обмеження в калорійності раціону, тому застосування такого способу зниження ваги припустиме лише під наглядом лікаря.

Дієта № 8а має наступні відмінності від базової версії:

— калорійність от 1100 до 1300 ккал;

— склад БЖУ: 80 грамів білків, 70 грамів вуглеводів, 60 грамів жирів;

— можна готувати страви з тих же продуктів, які вказані для основної дієти;

— тривалість дієти невелика (кількість днів підбирається індивідуально).

Дієта №8 «0» — це мінімальна кількість калорій, яке можна вживати без ризику для життя. Добова калорійність раціону — від 700 до 800 ккал. З них на білки доведеться 50 грамів, на жири 30 грамів, на вуглеводи 60 грамів. Продукти харчування й принципи з приготування відповідають основою дієті.

Дієта при ожирінні: важливі зауваження

Щоб домогтися результатів, важливо не тільки слідувати запропонованому раціону харчування, але і дотримувати деякі загальні правила:

— основні порції повинні бути приблизно однаковими за обсягом, щоб не розтягувати шлунок;

— не можна терпіти сильний голод, це дуже шкідливо. Можна з’їсти яблуко або шматочок сиру, випити чаю з молоком;

— не обов’язково є по годинах. Якщо обідній час настав, але їсти не хочеться, не варто запихати в себе відведені кількість їжі;

— те ж саме стосується почуття насичення: якщо ви наїлися, а їжа ще залишилася, потрібно забути про «правило чистих тарілок» і вийти з-за столу;

— на першу половину дня варто перенести вживання більш калорійних страв. Увечері організму потрібно дати відпочинок;

— перед їжею непогано випивати склянку води. Це притупить гостре відчуття голоду, а наповнений водою шлунок не дозволить переїсти;

— важливо привчити себе їсти повільно і добре пережовувати їжу.

Дієтичний стіл №8 є збалансовану дієту. Вона з успіхом застосовується для плавного зниження ваги без стресу для організму.