Дієта 5 або дієта 5 стіл

Дієта 5 стіл відноситься до розряду лікувальних, щадних дієт. Головна відмінність лікувального харчування від дієти для схуднення — в утриманні від вживання деяких продуктів з метою швидкого і повного одужання після перенесення операцій, при деяких хронічних захворюваннях.

Дієта номер 5 вимагає від вас принципової дисциплінованості та відповідальності в питанні вибору продуктів.

Хімічний склад і калорійність дієтичного столу № 5: вуглеводи — 400-450 г (70-80 г цукру), білки — 90-100 г (60% тваринних), жири — 80-90 г (30% рослинних), 11,7-12,2 МДж (2800-2900 ккал), натрію хлорид — 10 г, вільна рідина — 1,5-2 л. Дозволяється включати ксиліт і сорбіт (25-40 г).

Дієта 5 стіл: мета призначення

Головними показаннями для призначення лікувальної дієти 5 стіл є:
— хронічний гепатит;
— гострий гепатит і холецистит в період одужання;
— хронічний холецистит;
— цироз печінки;
— жовчнокам’яна хвороба.

Дієта 5 або дієта 5 стіл

Головною метою призначення дієти номер 5 є введення повноцінного, щадного для печінки харчування, націленого на відновлення функцій печінки і жовчних шляхів і поліпшення жовчовиділення.




Дієта 5 стіл передбачає нормальне споживання вуглеводів і білків, з деякими обмеженнями жирів. З раціону виключаються продукти, що містять пурини, екстрактивні речовини, холестерин, ефірні олії, щавлеву кислоту і продукти з жирами, що окислюються при смаженні.

У раціоні додаються продукти, багаті клітковиною (овочі, фрукти, злаки), ліпотропними речовинами (нежирне м’ясо і риба, яєчний білок, нежирний сир, соя), пектинами (наприклад, яблука), а також рідина. Всі страви варять, або запікають. І ніяких холодних страв, тільки теплі і злегка гарячі.

Дієта 5 стіл: що дозволяється і що не дозволяється їсти

Хліб і борошняні вироби.

Можна: вчорашньої випічки хліб із пшеничного борошна першого і другого сорту та житній з обдирного та сіяного борошна. Печені пиріжки з яблуками, сиром, м’ясом і рибою.

Неможна: свіжий хліб, смажені пиріжки, здобне і листкове тісто.

М’ясо та птиця.

Можна: нежирне, без сухожиль м’ясо, птиця без шкіри. Яловичина, свинина, молода баранина, кролик, індичка і курка. Плов з вареним м’ясом, голубці і варені сосиски.

Неможна: жирне м’ясо, мізки, нирки, печінку, гусака, качку, консерви, ковбаси та копченості.

Риба.

Можна: нежирні сорти у вареному або запеченому після варення вигляді.

Неможна: жирні сорти, консерви, рибу в солоному і копченому вигляді.

Супи.

Можна: молочні з макаронами, овочеві і круп’яні на відварах з овочів, борщ без м’яса, борщ і фруктові супи. Овочі та борошно для приготування супів не смажать, а сушать.

Неможна: всі супи на основі м’яса, риби і грибів, а також зелені щі і окрошку.

Молочні продукти.

Можна: кефір, молоко, кисляк, нежирний і напівжирний сир і продукти з нього, сметану (як приправу), ацидофілін, нежирний і негострий сир.

Неможна: жирне молоко, вершки, ряжанку, сметану, жирний і солоний сир.

Яйця.

Можна: білковий омлет, яйце некруто, до 1 жовтка в день у стравах.

Неможна: смажені і варені яйця.

Овочі.

Можна: овочі в сирому, вареному і тушкованому вигляді, а також салати і гарніри з них. Варену цибулю, пюре з горошку і некислу квашену капусту.

Неможна: щавель, зелену цибулю, редис, шпинат, гриби і часник, а також всі мариновані овочі.

Солодощі та фрукти.

Можна: всі фрукти і ягоди (некислі), сухофрукти, киселі, компоти, муси, желе, мармелад, пастилу, варення, цукерки без шоколаду, мед.

Неможна: шоколад, морозиво і кремові вироби.

Напої.

Можна: чай, каву з молоком, соки з овочів, ягід і фруктів, відвари з шипшини.

Неможна: какао, чорну каву і всі холодні напої.

Як довго потрібно харчуватися по дієті номер 5?

Тривати може дієта 5 днів (пробний період), якщо організм переходить на такий режим харчування нормально, то потрібно дотримуватися дієти 5 тижнів чи повного одужання. Дієта 5 стіл відноситься до розряду тривалих дієт, вона може застосовуватися протягом півтора або двох років. Але потрібно відзначити, що в тому випадку, коли немає загострень хвороби, дієта 5 стіл не надто помітно відрізняється від простого прийому здорової їжі. Просто є деякі особливості, які потрібно враховувати. Найважливіші постулати дієти 5 — це хімічне і механічне щадіння шлунка, кишечника (щадне харчування).

Режим харчування при дієті номер 5: 5 разів на день. Ця дієта також відома як дієта 5. Крім лікувальних властивостей, за рахунок нормалізації обміну речовин, вдається втратити на дієті 5 кг и більше.

Технологія приготування їжі дієти 5 стіл. Їжу готують в основному в подрібненому і протертому вигляді, варять у воді, на пару, запікають. Дуже гарячі і холодні страви виключаються.

Приклади меню

Приклад 1
Сніданок: м’ясні тефтелі, приготовані на пару, манна каша, чай.
Другий сніданок: кілька сухофруктів, яблуко.
Обід: овочевий суп, нежирний м’ясний рулет, фруктовий компот.
Полудень: сухарики (без наповнювачів, приготовані самостійно), напій з шипшини.
Вечеря: котлети з буряка, чай, печиво.

Приклад 2
Перший сніданок: сир нежирний зі сметаною і невеликою кількістю меду, вівсяна каша на воді або молоці (краще 50/50), чай.
Другий сніданок: печене яблуко (можете додати мед).
Обід: суп з овочів збірний на рослинній олії (оливкова або соняшникова), відварна курка в молочному соусі, відварений рис. Компот із сухофруктів.
Полудень: відвар із шипшини.
Вечеря: відварна риба з білим соусом на відварі овочевому. Пюре картопляне, ватрушка з сиром, чай.
На ніч кефір.

Дієта 5 стіл вимагає від вас принципової дисциплінованості та відповідальності в питанні вибору продуктів. Не забувайте, що це лікувальна дієта і від її правильного дотримання залежить ваше повне одужання і стан вашого організму в цілому.





Місячна дієта за місячним календарем: основи, меню

Давно доведено, що фази Місяця впливають на самопочуття людини. Зокрема, знання місячних фаз може допомогти і в організації правильного дієтичного харчування. Саме на підставі фаз Місяця розроблена так звана місячна…

Дієта для зниження холестерину в крові

Щоб знизити рівень холестерину в крові, дієта обов’язкове. Причому, включати в раціон харчування необхідно такі продукти, які мають ліпотропні властивості, тобто, сприяють прискоренню обмінних процесів жирів в організмі. Перелік продуктів,…

Лікувальні столи. Медичні дієти

Лікувальні столи — це дієтичні раціони, складені під конкретні захворювання і допомагають з мінімальним дискомфортом перенести стадію загострення і повернутися до активного життя. Єдиної номерний системою позначення лікувального харчування користуються…